灣仔碼頭湯圓好吃嗎?灣仔碼頭湯圓哪種好?
灣仔碼頭湯圓是市面上十大品牌之一,而且品牌歷史悠久,深受新老顧客的喜愛。今年的元宵節,灣仔碼頭湯圓銷量依然火爆。那麼,灣仔碼頭湯圓好吃嗎?灣仔碼頭湯圓哪種好?
品牌簡介
灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌,以水餃最為著名,創辦人為臧健和。現時該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡(Pillsbury)入股,與臧健和共同合作。
"灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌,屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起,灣仔碼頭也開始增加更多品種,包括灣仔碼頭湯圓在內多種速凍傳統食品。
灣仔碼頭湯圓怎麼做
灣仔碼頭湯圓做法完全不同,倒有點兒像包餃子。
原料
熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、熟豬油、糯米粉。
做法
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟,去皮,分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料,將湯圓皮分別包入四種不同的餡心,做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩,四種味道各異。
包湯圓時使用濕糯米粉,因為濕糯米粉粘性極強,需用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
注意事項
湯圓所選的糯米一般都富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等身體必需的營養物質微量元素和礦物質,具有補肺、健脾、暖胃、止汗等功能;作為原料的芝麻富含不飽和酸,脂溶性維生素a、e、d,具有補肝腎,益脾胃,烏鬚髮,補血等功能;
花生則含有不飽和脂肪酸,b類維生素,卵磷脂,具有益脾胃等功能。1998年灣仔碼頭推出湯圓,和水餃一樣,灣仔碼頭湯圓採用純手工包制,先把糯米粉加水和成團,放置幾小時讓它“醒”透,然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用。
最後使用上述的包湯圓方法包制湯圓,加工過程中不用任何機器,完全使用傳統工藝。同時,灣仔碼頭湯圓的安全衞生達到國際出口標準,可放心食用。
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