雪花酥用草莓幹還是凍乾草莓 口感有差異
草莓雪花酥是一道很受歡迎的甜品,相信很多人在家裏有做過,在原料的選擇上面,其實草莓乾和凍乾草莓都是可以的,只是凍乾草莓乾的口感會更加好一點。
雪花酥用草莓幹還是凍乾草莓
兩者都可以,但一般建議做雪花酥用凍乾草莓幹更好一些。
做雪花酥可以用草莓幹,也可以用凍乾草莓幹,都是可以的,但是,大多數人都會選擇凍乾草莓幹,它的口感更脆一些,做出來的雪花酥也會更好吃一些。
雪花酥用草莓乾和凍乾草莓的區別
1口感
凍乾草莓乾的口感和一般草莓乾的口感不一樣,它的口感是脆脆的,有點像威化餅的口感,做出來的雪花酥也會更脆一些。
2味道
凍乾草莓乾的味道香脆可口,甜而不膩,做出來的雪花酥不會有甜膩的感覺,而用一般草莓幹做出來的雪花酥可能會產生甜膩的口感,並且還不容易嚼碎,會比較容易粘牙齒。
凍乾草莓雪花酥的做法
食材:奇福小餅乾150g、棉花糖180g、蔓越莓幹40g、綜合堅果100g、全脂奶粉60g、無鹽黃油60g、凍草莓幹40g。
做法:
2.黃油切小塊,不粘鍋小火融化。
3.加入棉花糖小火翻炒,讓棉花糖慢慢融化。煤氣灶火力太大的話,可以在翻炒時隔火一下下,翻炒到基本融化就可以了,太過容易油水分離,無法成型。
4.加入奶粉快速翻炒均勻。
5.關火,快速加入綜合堅果和其它材料,利用鍋的餘温翻炒均勻。
6.事先準備好不沾烤盤,烤盤最好事先撒上奶粉防沾,戴上一次性手套或者保鮮膜幫助整形。
7.用塑料刮板或者擀麪杖幫助整成長方形,撒上奶粉防沾。
8.冷卻切長條,再切塊。
做雪花酥小技巧
在製作雪花酥的時候,為了能吃起來鬆脆酥軟有嚼勁,我們需要掌握住2個小技巧:
第一是在炒制棉花糖的時候,需要全程小火慢慢的炒制,在炒制棉花糖的時候,可能會比較的費勁一些,但是為了能吃上美食,一定要堅持。
第二點便是餅乾、草莓乾和堅果,是需要等到棉花糖炒好之後,關火利用餘温來炒的。大家一定要將這兩點把握好,這樣做出來的雪花酥才會好吃。
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