橘子變苦還能吃嗎?橘子變苦是壞了嗎?
橘子,是味道酸甜可口的一種水果,其中還富含多種營養物質。不少人困惑,橘子變苦是壞了嗎?關於,橘子變苦還能吃嗎?橘子變苦是壞了嗎?本站小編來為您一一解答!
橘子變苦還能吃嗎
橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好,棄之並不可惜,其次,苦味橘子吃了以後會對身體造成不利影響。柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙,它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高,而成熟的柑橘,由於各種酶的作用,糖甙逐漸轉化,苦澀味也隨之消失。如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。
橘子變苦是壞了嗎
橘子變苦是壞了。柑橘在低温儲存時,因凍結而使柑橘的原生質脱水,蛋白質及膠體產生不可逆的凝固作用,也降低了它對微生物的抵抗力,此時微生物乘虛而入,特別是黴菌等腐敗菌極易侵入果體生長繁殖,使柑橘苦味加重,這種受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低,而且帶有大量的微生物。因此,發苦的柑橘是不能吃的。
需要提醒的是,如果橘子有部分發黴了,剩下的部分也不要繼續食用,因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位,對健康造成威脅。
發苦橘子不宜食用
橘子代表大吉大利,很多人為了討吉利,尤其是在聊天的時候,往往不知不覺就一顆接一顆放入口中。廈門市疾控專家特別提醒,發苦的橘子千萬別吃,它帶有大量微生物。疾控專家解釋,柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙,它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高,如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良影響。此外,柑橘在低温儲存時,蛋白質及膠體會產生不可逆的凝固作用,降低了它對微生物的抵抗力,特別是黴菌等腐敗菌極易侵入果體生長繁殖,使柑橘苦味加重,這種受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低,而且帶有大量的微生物。因此,發苦的柑橘是不能吃的。
疾控專家特別提醒,對於脾胃虛寒、體質較弱的人來説,不妨嘗試將橘子蒸熟再吃,因為橘子蒸熟後,橘皮中的維生素b、c和揮發油會滲透到橘子裏去,不必擔心吃了腹瀉,還可以達到養生的效果。
吃橘子的注意事項
1、哪些人宜吃橘子:胃寒、冬天怕冷、貧血、月經量多的人可吃些橘子,特別對經常服用降壓藥的老年患者有補鉀的功能。
2、哪些人不宜吃橘子:體內火熱、發燒、感染性疾病患者、更年期女性要儘量少吃。對已經上火的人羣,應避免吃橘子,以免加重上火。
3、橘子每天吃幾個:橘子不能多吃。一天之內吃橘子不宜超過3個,因為1個橘子的維生素C含量已能滿足人體每天的需要,而且多吃對口腔和牙齒有害。
4、何時不宜吃橘子:飯前或空腹時不要吃橘子,因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜,對胃不利。
5、忌鮮橘皮泡茶飲:果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學制劑,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代茶飲,對身體健康的損害是顯而易見的。
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