西葫蘆怎麼調涼菜 西葫蘆可以生着吃嗎

一般在吃西葫蘆的時候都是炒着吃的，今兒想換一種吃法調成涼菜吃，這個西葫蘆要是調成涼菜的話怎麼調比較好？西葫蘆生着吃可以嗎？

西葫蘆怎麼調涼菜

原料：西葫蘆半根、乾紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖；製作過程：

1、西葫蘆洗淨；我這裏是之前切剩的，所以不完整啦；

2、用刀把西葫蘆切成細絲，如果不想切，用擦絲器擦也是可以的，不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些，切的越細越好，切好以後碼入盤中；

3、準備乾紅辣椒和花椒，辣椒多少根據自己想要的辣味決定；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，我這裏放的是玉米油，油温後把乾紅辣椒和花椒放進去，小火炸香；注意別把火調太大，油温也不要太熱，否則辣椒進去就炸黑了，影響口感；

5、花椒和辣椒散發出香味後，關火，把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調味汁；

7、把調味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調拌均勻即可食用；

需要注意的兩點，一是生抽醬油有鹹味，鹽就不用放太多了；

二是西葫蘆絲遇鹽後會出水，個人覺得拌上調味汁以後放放置幾分鐘，讓西葫蘆絲出出水，口感更好；

西葫蘆可以生着吃嗎

西葫蘆能不能生吃,主要看是什麼品種的。 西葫蘆的品種中,有一種叫香蕉西葫蘆的,這種西葫蘆性温、味甘,可以直接生吃,但是一般我們食用的是普通西葫蘆,這種西葫蘆偏寒性,最好是不要生吃,而且生吃口感也不好。

西葫蘆要削皮嗎

西葫蘆不需要削皮，西葫蘆表皮中營養價值豐富，而且不含有害物質，食用後有利於人體健康，但是西葫蘆中含有大量的水分，烹飪後應該及時食用，以免滋生細菌而變質，另外西葫蘆存放時應該使用報紙包裹放置乾燥陰涼處。

西葫蘆可以炒什麼菜

一、西葫蘆炒蝦皮

食材：西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許，生薑，大蒜，葱，雞粉，剁辣椒各適量做法：

1、西葫蘆洗淨後切片。蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,葱切花。

2、熱鍋放油,下入薑絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香。

3、下入西葫蘆,將其炒軟。

4、放入適量的剁辣椒炒勻。

5、加入適量的鹽、葱花、少許雞粉炒勻即可。

點評：西葫蘆加些蝦皮可提鮮，是很清淡的一道菜。這道看起來簡單的西葫蘆炒蝦皮，營養不容小覷的，不但補鈣，還能抗衰老。

二、西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆，葱，雞蛋，青紅椒

做法：

1、把西葫蘆切片，辣椒切段，葱切碎。

2、熱鍋熱油，打入雞蛋。

3、雞蛋炒好再放入油把葱炒香。

4、放入西葫蘆翻炒。

5、加入調味料，鹽胡椒粉煮熟。

6、加入雞精辣椒炒熟。

點評：西葫蘆炒雞蛋是一道由西葫蘆、雞蛋等材料製作而成的家常菜品。這道菜做法簡單，營養豐富。這道西葫蘆炒雞蛋，搭配了青紅椒，整個菜顏色豐富，特別好吃。

三、番茄炒西葫蘆

食材：西紅柿200g，西葫蘆260g，油適量，鹽適量，新蒜適量，白砂糖適量做法：

1、將西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小葱切碎。

2、熱鍋熱油先下葱蒜略煸出香味。

3、緊接着下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。

4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。

5、最後撒點葱花起鍋。

點評：西紅柿和西葫蘆同炒有利兩者相互吸收。這是道家常小菜，製作簡單快捷，也很下飯。酸甜濃稠的西紅柿，清口柔軟的西葫蘆，如再加點辣子，不用別的菜就可上兩碗米飯。

四、西葫蘆炒肉片

食材：瘦豬肉100g，西葫蘆200g，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，耗油1勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，澱粉適量，料酒適量，泡椒適量，蒜適量 做法：

1、西葫蘆洗淨去皮，準備好瘦豬肉。

2、將豬肉切片。西葫蘆也切成片。

3、葱切碎，姜切絲，蒜切片。

4、肉片中加入葱薑蒜，料酒 耗油 醬油 糖 鹽 澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

5、鍋中注油，燒熱。下入泡椒煸炒。

6、放入醃製好的肉片，快速翻炒均勻至肉片變色。

7、倒入西葫蘆片繼續翻炒至西葫蘆稍有些透明。

8、加入雞精調味即可。

點評：西葫蘆炒肉片是一道很簡單的家常小炒。做法簡單，味道卻很鮮美，是不錯的下飯菜。

五、西葫蘆炒胡蘿蔔

食材：西葫蘆200g，胡蘿蔔100g，油適量，鹽適量，葱末適量，醋適量做法：

1、葱段切末備用。胡蘿蔔切片備用。西葫蘆洗淨後也切片備用。

2、鍋熱後放入花生油，油熱後放入葱末爆香。

3、聞到葱香之後放入胡蘿蔔翻炒一分鐘。

4、接者放入西葫蘆翻炒兩三分鐘。

5、倒入適量的醋翻炒均勻。放入少量的鹽調味。

6、放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

點評：西葫蘆和胡蘿蔔一起炒出來的顏色挺好看的，西葫蘆和胡蘿蔔都是比較清甜的口感，加一點點醋能更好的體味出兩者的甜。