帝王蟹怎麼清洗?帝王蟹怎麼處理?
聽説帝王蟹的肉多很好吃,買了幾個回來做着吃,不知道怎麼弄。那麼帝王蟹怎麼清洗?帝王蟹怎麼處理?
帝王蟹怎麼清洗將螃蟹倒到水池裏,用一隻手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側,而且一定要蟹殼朝上,這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指;
另外一隻手拿着牙刷,把螃蟹拿在開着的水管下,水量弄小點,然後將螃蟹翻過來,刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗,
注意螃蟹毛一定要用力的刷,而且要用水不斷地衝洗,因為污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。
洗完螃蟹後,弄個桶放一點水,把螃蟹放到桶中,讓他們再呼吸呼吸。
帝王蟹怎麼處理帝王蟹先放到清水中放置1至2個小時,先讓帝王蟹進行自然排泄,然後換清水,用牙刷將他們正反兩面刷乾淨。
帝王蟹刷乾淨後,用料酒或白酒浸泡20分鐘,浸泡後用牙籤插入帝王蟹口中攪拌幾下,等帝王蟹死後即可下鍋。
如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話,那就只能找繩子將帝王蟹綁住,保證其不能動彈。
蒸帝王蟹一定要注意帝王蟹務必要蒸熟,因為帝王蟹體內有大量的寄生蟲,如果不熟的話容易感染疾病,蟹胃與蟹腮不能食用。
清蒸帝王蟹的做法1.冰鮮帝王蟹拆封,洗淨。
2.把蟹蓋掀開,去除蟹肺(腮狀絮棉物),將蟹腿一一卸下,蟹身切成四塊。
3.鍋中加水,放入薑片,籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊,水開後大火蒸5分鐘即可。
4.薑末加入生抽、白米醋、香油調和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。
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