西紅柿是酸性還是鹼性?西紅柿是酸性食物嗎?

西紅柿吃起來口感是微酸的，皮薄脆嫩入口即化，夏天吃了清涼解渴。那麼西紅柿是酸性還是鹼性?西紅柿是酸性食物嗎?

西紅柿是酸性還是鹼性

營養醫師介紹西紅柿是屬於鹼性的食物，西紅柿吃起來有點酸，特別是熟食的西紅柿，酸的更為明顯。但是通過PH值測定，西紅柿是鹼性，這是科學的結論，其與人們的直接品嚐之後的感覺大相徑庭。

西紅柿怎麼保存

其實西紅柿的保存是很容易的，如果保存得好，完全可以存放到冬季吃的，在秋季的時候，可以買一些青色或者是半青半紅色的西紅柿，然後用保鮮塑料袋裝好，然後封口，放到通風，避免陽光直射的地方存放，如果你以為這樣就完了，那就大錯特錯了，因為這麼放着，很難成熟，一般來説，每隔四天左右，就應該打開袋子換氣幾分鐘，讓西紅柿接觸一下新鮮的空氣，然後再封好口，這樣，每隔一段時間，就可能會有一些紅透了的西紅柿，如果發現有這樣的西紅柿了，就可以挑出來食用了，如果發現都紅了，那就不需要再封口了，這種方法的好處就是，存放時間長，而且，可以隨紅隨吃，不僅存放時間長，而且非常新鮮可口，各位朋友可以試試。

西紅柿雞蛋面的做法

原料：西紅柿、雞蛋、大葱、麪條、鹽、糖、水澱粉

做法：

1、西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字

2、將西紅柿放入開水中

3、西紅柿表皮被迅速燙開

4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒人給您燙皮）

5、去了皮的西紅柿切塊

6、打兩個雞蛋（雞蛋的量數隨自己喜歡定）

7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)

8、鍋內放油，油熱倒入雞蛋液

9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用

10、鍋內留底油放入葱花

11、倒入西紅柿塊，煸炒一會

12、略出紅油放入鹽、白糖，調味

13、煸炒至西紅柿變軟出湯

14、倒入雞蛋

15、翻炒均勻，加入少許水澱粉出鍋即可

16、煮鍋麪條，將西紅柿炒雞蛋倒在麪條上