奶茶的種類 奶茶的製作方法和步驟

奶茶是很多女生都喜歡喝的一種飲品，現在奶茶的品牌店也是越來越多了，喜歡喝奶茶的人很多，但是知道奶茶種類的人卻不多，因此我們在這裏要了解一下奶茶的種類？奶茶的製作方法和步驟？

奶茶的種類

1、椰香奶茶，如果説英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚，那麼海南椰香奶茶便是奶茶中的“貴族”，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨特的韻味，讓喝過的人感覺彷彿置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閒趣的曼妙感受。

2、拉茶，馬來西亞和新加坡有“拉茶”，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。

3、珍珠奶茶，於台灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調製出不同的味道。傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

4、絲襪奶茶，香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，於中國大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。

5、蒙古奶茶，蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。

奶茶的製作方法和步驟

步驟一、選茶，一般做奶茶，都是用紅茶，因為口感會比較好，紅茶的屬性更適合拿來做奶茶。至於具體要哪個品牌的紅茶，就看你自己了。如果剛開始對自己技術沒有信心的，可以使用一般的紅茶，如果要想口味好些的話，你可以去超市選擇貴一點的紅茶。

步驟二、糖分，具體的分量可以根據個人的口味喜好來進行適當的調整，但是小編建議不要使用太多糖。

步驟三、熬糖，將糖倒入乾淨的鍋裏，不用放水，開小火。將糖熬化，直到成為金黃的焦糖色。

步驟四、加牛奶，將純牛奶500g倒入熬好焦糖的鍋裏。剛倒進去的時候，焦糖會結塊浮起，這是很正常的，不用擔心。將火調大一些，不停攪拌，直到焦糖全部煮化。這裏為了保證奶茶的口感，建議使用全脂牛奶，但是如果你怕長胖的話，也可以使用脱脂的，只是可能口感會略微有點差別。

步驟五、加茶葉，將之前準備好的茶葉全部倒入，用大木勺不停攪拌。火可以保持中火，不要太小。煮大約8-12分鐘，煮的時候隨時攪拌，讓茶葉的味道徹底融入牛奶裏面。最後關火，將茶葉過濾掉就可以了。

奶茶的成本一般多少

第一種：最低級的固體飲料。直接調配好的植脂末+糖+速溶茶粉+添加劑，按標準的比例衝兑。一杯700cc的話，一杯一塊多錢。不算杯子的錢，學校旅遊區這種比較多。

第二種：現泡茶+植脂末+果糖。茶葉一般選擇最普遍檔次的，30左右一斤，植脂末30左右一公斤，果糖一杯0.2左右，總的算下來：一杯700cc在2.5元左右。喝兩杯腦仁疼的那種，現今一般集中在4線5線城市。

第三種：現泡茶+奶漿+果糖。成本在3元左右，中高端奶茶一般這麼玩，口味上會比植脂末的要淡，口感上順滑一些，不過一般人喝不出來。

第四種：現泡茶+純牛奶+果糖+水果。成本在5元以上，高端奶茶、星級酒店下午茶，用料都是配花果茶包、雀巢味全。

奶茶有什麼口味的

1、堅果奶茶，堅果奶茶是一道由茶葉、清水、堅果、牛奶等做成的美食。

2、玫瑰奶茶，玫瑰奶茶具有養胃、養顏、改善皮膚缺水的功效，是女性可選擇的健康飲品。

3、香蕉奶茶，香蕉奶茶是香蕉加巧克力奶茶的一款飲料。香蕉富含糖類、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，具有潤腸、通便等功效。

4、珍珠奶茶，珍珠奶茶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。

5、椰香奶茶，椰香奶茶是奶茶的一種，主要成分為椰汁與紅茶。椰香配茶韻，現代工藝與古典茶藝經由南國巧妙融合，既有椰香又有茶香。