生蠔如何儲存

生蠔如何儲存，生蠔又叫牡蠣，其肉質飽滿緊實，味道鮮美，是大家熟知的一類海鮮美味，我國的很多沿海城市，比如廈門、廣州等都有吃生蠔的習慣。一起和我看看生蠔如何儲存。

生蠔如何儲存1

1.清水保鮮

如果你買的生蠔還活着，可以把生蠔養起來，把生蠔放在乾淨的水裏，水不要淹沒生蠔，然後放在乾燥常温的環境中，可以保存一週左右沒有惡化。

2.冷凍存儲

把生蠔用保鮮膜包起來，上面加點鹽，放冰箱冷藏，這樣生蠔才不會變質，而且很新鮮。生蠔冷藏一般是在4到5攝氏度的恆温下，這樣會增加細菌的生長，導致蠔肉腐爛。

3.保鮮盒收納

生蠔如果存放時間過長，容易變質，口感會大打折扣。可以把生蠔放在一個白色的泡沫保鮮盒裏，再放一些冰塊，可以保存三天左右不會變質。

4.保存在裝有海水的容器中

牡蠣可以在裝有海水的容器中存放更長時間。購買時向生蠔賣家索取海鹽水，回家後倒入乾淨的容器中保存生蠔。如果沒有海水，也可以用鹽水代替，但保質期會縮短。

5.乾燥並儲存

將牡蠣去殼，清洗乾淨，在適宜的環境條件下晾乾，然後存放在陰涼處或冰箱中。當然，這種方法比較複雜，但是可以長期保存，在家也可以試一試，需要吃的時候拿出來泡一下。

生蠔的保存方法

買回來的生蠔，千萬不要把生蠔泡在淡水或者封在密不通風的塑料袋中，因為蠔是生活在鹹水中的，要將其放在一個乾的容器裏，蓋上濕的毛巾來保持生蠔的濕度及環境的温度，這樣生蠔就至少可以待上3到4天。而空運到達的生蠔，最好將生蠔放在特製的.乾冰上，放在陰涼處可以放上3到4天。

而吃不完的生蠔，可以用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱裏面即可，蠔的冷藏一般在4至5℃的恆温，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔，且最多在冰櫃中保存6天。另外，沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱裏加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個星期。雖然生蠔的保存方法有很多，但生蠔建議還是吃新鮮的好，隨買隨吃，當天吃完。

生蠔如何儲存2

牡蠣（生蠔）粥

菜譜簡介：

一共4人份，每人份含： 熱量--252千卡； 碳水化合物--30克； 蛋白質--11克； 脂肪--9克。 研究表明，鋅的攝入與精子的活力和濃度相關。鋅對於孕婦也同樣重要，補充足夠的鋅才能保證胎兒正常發育。想要優生優育，鋅真的是很重要的.存在哦！ 富含鋅的食物： 瘦的紅肉，芝麻，牡蠣（蠔），扇貝， 堅果，南瓜子，蝦，酸奶，燕麥

材料：

牡蠣（生蠔，蠔仔）300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

豬肉醃料：紹興酒1湯勺；鹽，白胡椒，適量

準備：

1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨；

2、豬肉醃15分鐘左右。

做法：

1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘；

2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘；

3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可；

4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小訣竅：

1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

3、用自己熬的雞湯口味更棒。

做蒜蓉生蠔所需食材：

主料：生蠔8個，蒜頭5瓣，姜跟蒜頭差不多，葱2根，醬油少許，油適量，鹽少許

蒜蓉生蠔的做法步驟：

1. 蒜頭和姜剁碎，讓料理界兩位大將打上3百回合，玉石俱焚

2. 辣椒看個人口味加減±啦，再切些葱花備用，等着最後的羣英薈萃

3. 剛洗完澡的生蠔，猶如剛擠下來的牛奶（生蠔有海中牛奶之美譽）一般新鮮

4. 請來自日本的大哥哥蒜辣姜（ 歐尼將）進油鍋走一遭，弄點鹽和醬油翻炒，直到他臉色發黃就撈起撈起

5. 拿小勺子把過油的蒜辣姜倒進生蠔，炒過蒜辣姜的油也不要浪費，一起淋上，香味更濃哦

6. 大火燒水，入鍋蒸5分鐘就好的呀

7. 蒸到4分鐘時，翻開鍋蓋，把葱花撒上，再蒸1分鐘，這樣子葱花更入味也不會讓不喜歡生葱的童靴反感哦

8. 起鍋，擺盤，家裏沒有好看點的盤子，各位將就吃吧

9. 個大肥美，花紅柳綠，很是漂亮，食慾大開

10. 金盃銀盃不如老百姓的口碑，反正家裏大吃貨説好我是不敢反對的，嘿嘿

生蠔如何儲存3

脆皮生蠔

脆皮生蠔的原材料有：生蠔肉100克。花生油500克(實耗油60克)、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麪粉50克、泡打粉3克、清水適量。

脆皮生蠔的做法

1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。

2、生粉、麪粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。

3、燒鍋下油，待油温120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。

生蠔的營養價值

它的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖一個都不能少，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的作用。

生蠔的種類

比較上好的生蠔一定是來自深海中，比如新西蘭和澳洲的.海洋裏，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而澳洲生蠔適合入門級蠔客，它的口味最清淡，海洋氣息濃厚，味道鮮美。

而最受人們所推崇的，那一定就是產在鹹淡水交接的法國貝隆河口的銅蠔，其外形是圓形的，殼上長有像年輪一樣的圈，和年輪不同的是，其每兩圈代表一年，它的鮮味來自於豐富的礦物質，就連不常吃生蠔的人都可以輕易辨別出來。

如果論實惠的話，美國和加拿大的生蠔一定是當之無愧的第一選擇，可以大啖其肉。

而日本廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。

蠔的吃法

除了我們常吃的碳烤生蠔之外，生蠔還有很多種吃法，比如：美國人喜歡很將生蠔和辣椒番茄醬一起食用，讓蠔和酸辣醬汁的味道在嘴裏充分的融合。

日本人則喜歡把生蠔裹面來炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會讓嘴脣舌頭火燒火燎。

法國人是最喜歡原汁原味的蠔，通常都會把新鮮乾淨的生蠔直接生吃，餐廳人員一般都會和生蠔一起端來一個裝有洋葱紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的器皿。其實，最講究的吃法應該是向服務生另外要幾顆有着堪稱“新娘之鹽的鹽之花，均勻的撒在生蠔上，再配上幾滴檸檬汁，最後就是把蠔肉和殼裏的水一同送入嘴中。

我國吃蠔的方法，粵菜師傅會把蠔整隻清蒸，在加上不同口味的調味醬。而福建人則會把小隻的蠔做成蚵仔煎。烤生蠔就自然不必説了，如今街邊燒烤店很多都有出售，其實無論哪種吃法，是要吃優質的生蠔，都會烹飪出可口的美味。

生蠔也是海鮮的一種，所以，吃海鮮的禁忌一定不要忘，比如吃海鮮不能喝啤酒的最大禁忌，我們一定要牢記。