整條魚炸多長才能熟
通常都是10分鐘左右即可。
整條魚炸多長才能熟1
1、將帶魚用温水輕輕洗淨表面污物,切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟,洗淨後放在案板上,改刀切成5釐米長的段,放在碗中。
3、碗中加入葱花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,醃漬入味。
4、將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段,用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色並浮出油麪時,即可用漏勺撈起。
5、待鍋內油温又升高至沸熱時,再將魚段回鍋衝炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控淨餘油,裝在盤內即成,食時蘸花椒鹽。
炸魚塊幾分鐘可以炸熟
炸魚塊12-15分鐘可以炸熟,油鍋燒熱,魚段炸制九分熟後撈出,油鍋留底油,放入青紅椒片,加炸好的魚段,再加椒鹽,翻兩鍋即可。
如果要炸帶魚則炒鍋置中火上燒熱,放入植物油至六成熱,把帶魚兩面粘上面粉,下入鍋內,煎至二面金黃,一直把帶魚裏外煎熟為止,整齊地碼放在盤內,上面撒上香菜段即可。
整條魚炸多長才能熟2
一、煮魚煮多久比較好
由於魚的種類、大小不同,烹飪方式(油炸、水煮等)不同,火力大小不同,魚份量的不同,是養殖魚還是野生魚,以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等,都使煮魚的時間不一致。一般而言,草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些,約五分鐘左右;鮎魚、甲魚等煮的時間要長一些,不少於十分;養殖魚煮的時間要長一些,野生魚煮的時間要短一些。
一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法,是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維,有這種情況即為煮熟、煮好了。
二、怎樣做魚不腥
1、把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚,沒有土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裏泡 兩小時,也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入葱、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。 為什麼要用冷水化凍魚? 我們從菜市場買的魚多是從冷庫裏拿出來的凍魚,到家以後,如果想馬上烹調,一定不要用熱水衝燙。因為,熱水只能使凍魚表皮受熱,熱量不能很快傳導進去。
這樣不但不能使凍魚很快溶化,反而容易使魚的表皮燙熟,使蛋白質變性,而引起表皮變質。正確的方法應該是把凍魚放在冷水中浸泡,使凍魚慢慢地溶化。為了加速溶化,可水中加點食鹽,這樣凍魚會很快溶化,不會受損失。
5、把魚收拾洗淨後,先用油煎,煎過後倒出餘的油,再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時,稍稍加點酒(最好是黃酒)和醋,蓋上鍋蓋,約幾十秒鐘,再揭開鍋蓋,腥味即被除去。此外,再加上醬油等其他調料烹調,就可做出各種美味的魚製品。 為什麼加進酒和醋可以去腥呢?
因為酒中含有一定量的`酒精,酒精是很好的有機溶劑。三甲基胺等能被酒精溶解,隨着加熱而與酒精一起揮發掉。另外,酒中的酒精與醋中的.醋酸還能生成有芳香味的脂,增加了魚類食品的鮮美
整條魚炸多長才能熟3
魚要醃多久才能入味
1小時左右。為了使魚充分入味,要把魚剖成兩半,從背入刀連頭分為兩半,肚皮連着不要分開,注意不可洗魚,會在醃製過程中變味。只能用乾淨的布擦一下,再放入葱頭、薑片、花雕、胡椒粉、辣鮮露、味精、雞粉、鹽、生抽、十三香、樹椒段醃製1小時左右即可。
醃魚:
醃魚是一款苗家美食,是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料,是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。
醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味,含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉,特別是病後或產後食慾不振,吃醃魚能增強食慾,振奮精神。
首先為了使魚充分入味要把魚剖成兩半,從背入刀連頭分為兩半,肚皮連着不要分開,注意千萬不可洗魚,加水更不行會在醃製過程中變味的`.只能用乾淨的布擦一下,在放入 葱頭,薑片,花雕,胡椒粉,辣鮮露,味精,雞粉,鹽,生抽,十三香,樹椒段醃製1小時左右就可以了。
要在魚身上多劃幾刀,浸入調料後醃製半個小時以上會好些,一般用葱薑蒜末煸炒出香味即可,如果想吃辣的,放郫縣辣醬就能做出川味的魚來。
魚洗淨用葱,姜,八角,蒜,鹽,孚油醃半小時清蒸很好吃。
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...