一條魚煮多久會熟

煮魚煮15分鐘能熟。

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一、煮魚煮多久比較好

由於魚的種類、大小不同，烹飪方式(油炸、水煮等)不同，火力大小不同，魚份量的不同，是養殖魚還是野生魚，以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等，都使煮魚的時間不一致。

一般而言，草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些，約五分鐘左右；鮎魚、甲魚等煮的時間要長一些，不少於十分;養殖魚煮的.時間要長一些，野生魚煮的時間要短一些。一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法，是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維，有這種情況即為煮熟、煮好了。

二、怎樣做魚不腥

1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡 兩小時，也可去掉土腥味。

3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。

4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。 為什麼要用冷水化凍魚? 我們從菜市場買的魚多是從冷庫裏拿出來的凍魚，到家以後，如果想馬上烹調，一定不要用熱水衝燙。因為，熱水只能使凍魚表皮受熱，熱量不能很快傳導進去。

這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質變性，而引起表皮變質。正確的方法應該是把凍魚放在冷水中浸泡，使凍魚慢慢地溶化。為了加速溶化，可水中加點食鹽，這樣凍魚會很快溶化，不會受損失。

5、把魚收拾洗淨後，先用油煎，煎過後倒出餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍稍加點酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。此外，再加上醬油等其他調料烹調，就可做出各種美味的魚製品。 為什麼加進酒和醋可以去腥呢?

因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。三甲基胺等能被酒精溶解，隨着加熱而與酒精一起揮發掉。另外，酒中的酒精與醋中的醋酸還能生成有芳香味的脂，增加了魚類食品的鮮美。

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魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老，做出的菜口感發硬發柴。

因此，從時間上來説，一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋，並且注意不要開大火。

擴展資料

魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如説杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的`饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

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魚肉熱量高嗎

不同種類的魚有不同的熱量，平均熱量大約為每100克100大卡左右，相對於其它肉類來説熱量是比較低的，而且魚肉中的脂肪含量也比較低，蛋白質含量高，是屬於高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。

而且魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂及膠原蛋白等，長期食用對於人體來説還具有降低血脂、延緩衰老的作用。

魚肉減肥可以吃嗎

吃魚肉是不可以減肥的，但是魚肉屬於低熱量的食品，在減肥期間是可以吃魚的'。減肥期間不要過度的去節食，同時也要保證營養的攝入，防止影響到身體健康，最好可以以低脂低鹽的飲食為主，避免吃過多高油高脂肪的食物。另外也要多加強運動鍛鍊，比如每天可以做一些快走慢跑，俯卧撐，仰卧起坐等等的運動。

減肥能吃魚火鍋嗎？

減肥期間可以吃魚但不建議吃火鍋，火鍋熱量太高過多的食用會影響減肥效果，減肥期間要養成良好的飲食規律，比如早上吃好中午吃飽晚上吃少，同時限制高脂肪高熱量食物的攝入，可以多吃蔬菜水果，吃飯期間不要要求過快會影響食物的營養吸收，也會對胃腸道造成負擔。

減肥可以吃什麼魚肉？

減肥是一個漫長的過程，所以減肥計劃一定要做好心理準備，減肥期間適當吃些魚肉，魚肉營養豐富，含有高蛋白，所以減肥期間可以適當吃些鯉魚，鯉魚、鱸魚都可以。想減肥最好的方法是少吃更多的活動,控制自己的食物,但要維護身體的基本需要,重要的是要想參與體育鍛煉更多的同時,可以選擇做仰卧起坐,運行,搖呼啦圈,游泳等,減肥最重要的是堅持。