吃南瓜對糖尿病有好處嗎 吃南瓜對糖尿病的影響
有些人有輕微的糖尿病,每天都很注意自己的飲食,最近聽説吃南瓜可以有效的緩解。那麼吃南瓜對糖尿病有好處嗎?下面告訴你南瓜對糖尿病的影響。
吃南瓜對糖尿病有好處嗎
南瓜是屬於多糖的食物。能夠治療糖尿病嗎?這是一個流傳很久的俗話,所以很多糖尿病患者都喜歡吃南瓜。認為可以治療糖尿病。其實這種説法是不正確的,一點都不科學。據説吃南瓜可以治糖尿病的這種説法是起源於日本,在20世紀80年代初,科學家們發現日本北海道夕張村沒有糖尿病患者,於是就認為這與當地居民常吃的一種嫩南瓜有關。但是經過鑑定,發現此南瓜非彼南瓜,品種根本不同,所以功效和作用也不同了。南瓜是一種含糖量較高的蔬菜,它含糖量為4.5%,每100克南瓜產生的熱量約為8.1千卡,因此多吃南瓜或南瓜製品,血糖肯定會升高。若無限量地吃南瓜,糖尿病病人的血糖會越吃越高,嚴重的話,將誘發糖尿病的急性併發症。所以説南瓜能治糖尿病這一説法是不合理的。糖尿病患者在吃南瓜的時候,需要相應的少吃一部分主食,就不用擔心引起血糖的升高。要注意南瓜的攝入量。這樣吃不僅不用擔心對身體有傷害,還可以補充身體的營養元素。
南瓜對糖尿病的影響
南瓜又稱倭瓜,據《本草綱目》,其味甘,性温,有補中益氣、潤肺化痰作用。南瓜降糖的理論來源於日本的一個發現:在上世紀80年代初,日本北海道地區糖尿病患病率高達5%。但有個夕張村無人患糖尿病。經日本醫學專家研究發現,這一現象與當地居民常吃的一種嫩南瓜有關。經鑑定這種南瓜為“裸仁南瓜”,但也這只是科學家們的一種推測。
小日本的南瓜對預防糖尿病有益,並不能説明所有的南瓜都可以起到相似的作用。有些糖友大量吃南瓜後血糖非但沒降,反而升高了。這是因為產地不同、品種不同起到的作用也不一樣。日本是島國,土壤偏鹼,種出的南瓜甜度較低,含碳水化合物較少。而我國的南瓜則甜度相對較高,全國食物成分表中,100克南瓜含碳水化合物的量各地檢測結果從3.5克到15.5克不等,可見我國不同地方的南瓜有不同的含糖量。
南瓜營養豐富,糖友可以選擇一些含糖量少的進行食用。還要注意的是南瓜的成熟度,一般來講南瓜有嫩南瓜和老南瓜兩種。嫩南瓜可作蔬菜,味甘適口,維生素C較多。老南瓜則含有豐富的糖類和澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素等。
南瓜的血糖生成指數(GI)為75,屬於高血糖指數食物。所以糖友應謹慎、少量食用,食用時應減去相應主食的量,100克南瓜減去15克主食。
南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,切實不可盲目相信其降糖理論,喧賓奪主,替代藥物;也不必視其為老虎不敢沾邊。應在控制膳食總能量的前提下,選擇多種不同種類的血糖負荷食物,在主食方面少食用精白米麪,增加粗糧,採用粗細搭配的主食(如蕎麥、玉米、高粱、燕麥與精白米麪搭配),這樣才有利於血糖的控制。
南瓜的功效與作用
1、清熱解毒:南瓜含有維生素和果膠,而果膠具有吸附性,可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物,比如像重金屬中的鉛、汞和放射性元素,果膠都可以把這些消除,達到清熱解毒的一個作用。
2、幫助消化:南瓜中含有的果膠還可以幫助消化,對於胃病者是最好不過的,果膠可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,幫助消化。
3、消除致癌物質:南瓜中含有鋅元素,鋅元素對於身體的皮膚和指甲的健康都有很多的好處。還能夠促進身體的生長髮育。而且南瓜中還含有抗氧化劑β胡蘿蔔素,這種成分具有護眼、護心和抗癌的功效。要注意的是,越接近南瓜皮的地方,越是有營養,所以在給南瓜削皮的試試,南瓜皮去的越少越好。
4、防治妊娠水腫和高血壓:南瓜的花果營養價值更豐富,孕婦食用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。
南瓜濃湯的做法
材料:南瓜,胡蘿蔔,洋葱,西芹。還需要一些調料:肉桂粉,豆蔻粉,黑胡椒粉,咖喱粉(可以不加),鹽。
1、將南瓜洗乾淨,切成一塊塊,然後放進鍋裏蒸熟;
2、撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀,然後把洗乾淨的胡蘿蔔切成片,洋葱切片;西芹洗淨切薄片備用;
3、依次把洋葱片、胡蘿蔔片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒,然後加入高湯,調小火力煮上15分鐘左右;
4、煮好後關火放涼,然後倒入榨汁機中打成泥狀,最後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入所有調料煮滾就可以了。
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