雞蛋黃油的神奇功效

雞蛋黃油有降逆、滋陰的功效，民間用以治療小兒單純消化不良之腹瀉嘔吐，對嬰幼兒慢性或遷延性消化不良療效更好。

雞蛋黃油的神奇功效1

主要是再蛋黃裏，蛋黃中的脂肪含量高達30%，也就是説，蛋黃的三分之一是由脂肪組成。在先鴨蛋的蛋黃中，蛋白質與脂肪能均勻地混合成乳狀液，脂肪分散成很小的油滴，並且每個小油滴外面由蛋白質和水膜包裹着，這樣就看不到油，也嘗不出來了。

一旦經過醃製，蛋白質發生鹽析現象，緩慢地變性凝固，脂肪就從中釋放出來，由小油滴聚集為油液，在經煮熟後，就能看到蛋黃出油了。

食材

雞蛋 適量

水 適量

方法/步驟

1、要想做雞蛋黃油，先準備些好雞蛋，最好是農村的散養的雞下的蛋，這樣的雞蛋比較有營養，且健康無公害，然後在放到鍋裏面把它煮熟，像平常煮雞蛋一樣就行，不用剝開。

2、然後再把蛋殼和蛋白去掉，留下中間的蛋黃，放在鐵鍋中，用小火加熱，然後在加熱的過程中用鏟子把蛋黃攪碎，它就會出油，這個時候不能着急，要慢慢來才能出油。

3、如果沒有出油的話，可以用大火，然後在用鏟子用力的擠壓蛋黃，這樣就會出油了，看它出油了，還是繼續用小火，不然蛋黃很容易糊了，這樣就白白浪費了很多蛋黃。

4、然後等到蛋黃已經發黑出現冒泡的時候就把過關掉，然後用勺子把蛋黃出來的'油取出來放在瓶子裏密封保存，一定要注意保存，不然沒有幾天就會壞了。

雞蛋黃油的用途有很多，滋陰潤燥，還可以治療小孩的消化不良，嘔吐，腹瀉等症狀，除此之外，對於嬰幼兒來説，還可以治療慢性消化不良，所以，黃油對於小孩來説有很大作用。

你知道蛋黃油有哪些功效嗎?

蛋黃油的主要功效，具有美容養顏，補充體內蛋白質，能夠滋養皮膚，潤滑腸道所有的蛋白類的食物都可以補充體內的蛋白，單純的使用蛋黃油進行外用，能夠起到縮小毛孔護膚的作用，雞蛋的營養價值是比較高的，所以一般抵抗力差，身體偏弱的人要多吃有營養的食物。

為什麼醃鹹雞蛋會出油！

原因：蛋殼的主要成分是碳酸鈣，看起來是密閉的，但其實上面有成千上萬個微孔。自然狀態下，這些微孔被蛋殼表面的一層膠狀物所封閉。經過清洗或者在水中浸泡，這層膠狀物被破壞，鹽就可以自由往蛋的內部擴散。

蛋黃主要由油脂、蛋白質和水構成，其中油脂被包裹成一個個分散的“脂蛋白顆粒”，均勻分散在水中。鹽的滲入大大增加了水中離子的濃度，導致一些油脂被釋放出來。高温也會大大促進鈉離子對脂蛋白的破壞能力，所以鹹蛋被煮熟，會有更多的油脂被釋放。

油脂本來是在脂蛋白顆粒中的，被鈉離子和加熱破壞了穩定性，總體上變小了，顆粒之間出現了許多縫隙。這些縫隙被析出來的油脂填充，視覺效果上就成了油中有許多細小的顆粒。

還有大家要注意：

鹹鴨蛋不宜與四種食物同食

1、鼈肉與鴨蛋相剋。鴨蛋的藥性屬微寒，而鼈肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來説，二物皆屬涼性，不宜同食，尤其是素質虛寒者。

2、鴨蛋與桑椹不宜同食：會引起胃痛。

3、鴨蛋與李子同食會引起不良反應。

4、阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋：鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。

蛋黃油的功效是什麼

拿5--6個雞蛋，然後把它們放進鍋裏煮熟。時間3到5分鐘就可以了，煮的時間不要太長，否則蛋黃表面就會變成這種青灰色，會有營養損失。除了時間，您還得注意火候，最好用中火。。

把雞蛋黃取出來，壓成比較小的顆粒，集中放在炒菜用的鐵勺裏，開中火烘烤。

烤的時候，用筷子隨時翻一翻裏邊的蛋黃，方便均勻受熱。

在蛋黃逐漸被烤焦的過程中，油也一點點地被烤出來了。用醫用紗布把大塊的蛋黃渣用筷子挑出去，然後再把剩餘的小渣用紗布過濾掉即可。

平時如果碰到濕疹或是皮膚過敏的情況，每天早中晚塗抹三次就可以起到很好的緩解效果。

蛋黃油有生肌長皮之功效，常用於治療水火燙傷、潰瘍病的輔助治療。

雞蛋黃油的功效與作用及食用方法

蛋糕裏面有奶油，還有一種叫色拉油。

奶油分為植物奶油和動物奶油，通常一般的蛋糕店使用的是植物奶油，植物奶油容易打發，且成本相對來説比較低，所以一般的商家普遍使用植物奶油。植物奶油以金鑽奶油常見。而動物奶油打發比較難，成本比植物奶油高不少，一般用於比較高端的蛋糕店，動物奶油以鐵塔和安佳奶油最常見，使用也非常廣泛。

蛋糕裏面另一種油叫色拉油，也叫黃油。人造黃油，比較出名的是車輪牌人造黃油，蛋糕店使用這個油，吃起來就有一種香氣，口感細膩爽滑。黃油常温呈固體狀態，以淺黃色，切面無水最佳。使用前須隔熱融化。

黃油營養成份豐富：

黃油營養為奶製品類之首，營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

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雞蛋黃油的神奇功效2

黃油對皮膚有什麼功效

牛乳練成的無鹽黃油營養豐富，含碳水化合物、維生素D，礦物磷、鈣、銅硒這些，適度吃有益於神經中樞、人體免疫系統、秀髮、皮膚及骨骼的成長髮育，是青少年兒童難能可貴的健康保健食物。

黃油的功效與作用

1、黃油能增加飽腹感

黃油中含有大量的脂肪，它可以維持人體體温也能保護人體的內臟，還能提供人體代謝時必須的脂肪酸，人們食用黃油，能讓飽腹感增加，能快速緩解飢餓。

2、黃油能促進身體發育

黃油是一種高營養的食材，它含有銅、鐵、和磷以及鈣等多種微量元素，對人類的血液的神經以及免疫系統和骨骼都有很大的好處，能促進它們的正常發育，特別適合那些正處於發育期的青少年食用。

3、黃油能緩解貧血

緩解貧血也是黃油的重要功效之一，因為天然黃油可以調節人體對不飽和脂肪酸的吸收，也能促進血紅細胞再生，對人體因不飽和脂肪酸吸收過量引發的貧血有良好的緩解功效，另外黃油中含有一定數量的微量元素鐵，這種物質也能促進血紅細胞再生，它的存在，也是黃油能緩解貧血的一大原因。

黃油可以做什麼美食

一、三明治

材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油

做法：

1、將雞蛋煎成薄餅待用

2、將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片3、在麪包上塗上適量黃油

4、擺放順序：麪包+火腿+麪包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麪包5、然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐裏稍微熱一下，讓黃油的.味道充的滲透到麪包裏面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！

二、什錦土豆泥

材料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

做法：

把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

三、土豆泥

幾個大土豆去皮放鍋裏煮 ，煮到很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（一般放半杯多）然後搗成土豆泥，香香的土豆泥就好了。

四、雞蛋奶香餅

把麪粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。平底鍋微熱，加黃油化開，倒麪糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。

黃油的熱量高嗎

黃油與其他油脂類產熱相似，10克黃油產生90千卡左右的熱量。黃油是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟，並經攪拌濾去部分水後而形成的。黃油是由牛奶提煉出來的，富含氨基酸，蛋白質，還含有維生素D等各種維生素和礦物質，對身體的發育和骨骼的發育能夠補充大量的營養，但是，黃油含脂量很高，不宜過多食用。

雞蛋黃油的神奇功效3

豬油炒蛋黃有什麼功效

1、 材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。

2、取一碗半的水（平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小），開始加熱，等到水裏出現水泡後，打入雞蛋。

3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。

4、加糖1分鐘後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。

5、如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裏面。

油炒雞蛋的功效與作用點

MM 很簡單的，一般打再碗裏，主要是怕有些雞蛋壞了，就是打開來，裏面的蛋黃散了的那種。 你先把蛋打好，準備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟着你就試着翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。 荷包蛋可以剁點葱花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟着把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。

炒雞蛋黃油有什麼功效與作用

蛋黃油的主要功效，具有美容養顏，補充體內蛋白質，能夠滋養皮膚，潤滑腸道所有的蛋白類的食物都可以補充體內的蛋白，單純的使用蛋黃油進行外用，能夠起到縮小毛孔護膚的.作用，雞蛋的營養價值是比較高的，所以一般抵抗力差，身體偏弱的人要多吃有營養的食物。

炒雞蛋黃油有什麼功效呢

炒雞蛋番茄，雞蛋裏要放料酒。

1、第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。

2、另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。

炒的雞蛋黃油有什麼用

小火

不加水炒雞蛋：雞蛋打在碗裏，然後用筷子攪拌開，呈現黃色；把鍋燒熱，然後倒油（不然雞蛋會粘鍋），如果是調和油，不需要燒的太開，如果不是調和油或者生油，要燒開，然後把雞蛋倒進鍋裏，一次不要炒太多雞蛋，三四個雞蛋夠吃了。雞蛋進鍋裏後慢慢搖晃鍋，讓雞蛋變成一個大圓餅形，感覺靠近鍋的雞蛋變熟了後，把它用鏟子切成塊，然後翻過來再炒一下，撒點鹽。

這種炒法雞蛋比較蓬鬆、油、脆，相當好吃。適合炒米飯。

炒雞蛋黃油的功效

炸蝦的油能用來炒雞蛋

炸蝦

材料

主料：青蝦500克

調料：小麥麪粉100克，鹽10克，植物油150克

做法

1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上面粉。

2、用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。

水炒雞蛋

材料

雞蛋。清水。火腿。洋葱。

做法

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型

3、倒入火腿末與洋葱末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香葱末拌勻均即可。

炒雞蛋黃油有什麼功效和作用

雞蛋黃油不能治消化不良。消化不良是一種胃腸道不適症狀，主要表現為腹脹、噯氣、上腹不適或隱痛等，要治療首先要明確病因，是器質性的還是功能性的，胃腸疾病三分治七分養，所以一定要規律飲食，少吃辛辣刺激的食物，不要吃難消化的食物，不熬夜，可以適當吃一點促進消化的藥物。

用雞蛋黃炒出來的油有什麼功效

材料：雞蛋黃 工具：不鏽鋼盆、飯勺 熬製方法： 1、四個熟雞蛋去皮、去蛋白留黃。

2、蛋黃放入不鏽鋼盆中，用飯勺壓成碎末。3、電磁爐通電加熱，用飯勺不停攪拌蛋黃。4、蛋黃開始變黑、變焦，有糊味飄出，繼續攪拌。5、攪拌至有黑色的油滲出，這就是蛋黃油。6、熬出的蛋黃油放入容器中。7、密封放在陰涼處保存即可。

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