黃茶的沖泡方法 黃茶屬於什麼茶
黃茶是我們大家很多人都很熟悉的茶葉,因為現在日常生活中喜歡喝茶的人是非常多的,所以也有很多人對茶葉有研究,那麼黃茶的沖泡方法?黃茶屬於什麼茶?
黃茶的沖泡方法
步驟1、準備茶具,沖泡黃茶,建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用温水清洗茶具,同時還能起到温杯的作用。
步驟2、根據1:50的比例,量取適量的黃茶,放到茶杯裏。
步驟3、往茶杯裏倒入少許85-90度左右的開水,以沒過茶葉為宜,浸潤一下黃茶葉。
步驟4、繼續往茶杯裏注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。
黃茶屬於什麼茶
黃茶是一種輕發酵茶,在中國茶中有着很高的知名度,它的製作工藝與綠茶有着相似之處,但是多了一步加工步驟,其因為有着很多的品種,茶葉的外形都有着很多不同,例如君山銀針,這種茶的形狀細長,酷似針,黃大茶的葉片肥厚,呈現條狀,有着淡淡的清香,其茶湯成呈現為黃色,透亮,滋味鮮美甘醇,回甘持久。對於黃茶來説,第一步要做的就是殺青,通過這一步可以散發出茶葉帶有的青草氣,除去多餘的水分。第二步則是之前提到的悶黃,以水分含量多少作為依據,選擇乾熱還是濕熱,通過這一步使得茶葉變成黃色,讓它的味道更為香醇濃厚。在這一步之後,我們需要做的就是乾燥,將悶黃的茶葉拿出放置在通風處蒸發最後的水分,通過這一步黃茶才得以製作而成。其製作工藝獨特,因此成品茶也有着很高的地位。
黃茶是涼性還是熱性的
黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後,秭歸山區常年霧氣籠罩,形成了獨具特色的秭歸黃茶,也屬於黃小茶。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。且黃茶中含有草酸,會導致人體內的結石增多,因此泌尿系統結石者也不能飲用黃茶。此外,黃茶中還含有咖啡因,而咖啡因能夠促使人興奮,還能夠刺激胃酸分泌,胃潰瘍以及失眠患者不能飲用黃茶。
黃茶和綠茶的區別
綠茶採用茶樹新葉或新芽,未經發酵,經過殺青、整形、乾燥等工藝,保留了新鮮茶葉的天然成分,含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維他命等營養成分。綠色植物的顏色和茶湯較多地保存了新鮮茶葉的綠色性,因此得名。黃茶殺青、揉捻、烘乾等工藝與綠茶類似,最重要的工序是悶黃,悶黃是形成黃茶特性的關鍵,主要做法是將殺青、揉捻後的茶葉用紙包好,或用濕布堆疊,時間為數十分鐘或數小時左右,促使茶坯在水温的作用下進行非酶自動氧化,形成黃色。
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