綠茶的好處和壞處 綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶是我們大家都很熟悉的一種茶葉，很多人都喝過，同時都知道綠茶是有非常多好處的，但是也是有一定壞處的，那麼綠茶的好處和壞處？綠茶的沖泡方法和步驟？

綠茶的好處和壞處

喝綠茶的好處包括：延緩機體衰老、預防心腦血管疾病、防癌治癌，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，綠茶中含有大量的茶多酚，具有很好的保健功效。綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚並存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免刺激胃酸的分泌，還可以保護視力，降低血液膽固醇，血脂濃度，抑制細胞變異，具有抗癌的功效，對人體可以起到很好的保健作用，女性在月經期間最好不要多飲用。

綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶的沖泡分為燙洗杯具、投茶、沖泡、品飲4個步驟，泡茶前先準備一壺開水，並將杯具充分燙洗一次，然後取6g綠茶投入玻璃杯中，沿着玻璃杯壁，向杯中低衝注水，對於嫩度較高的茶葉，注意降低温度，最後等待5分鐘時間，待茶湯温度降低、適口，即可細細品飲。綠茶根據茶葉的嫩度，温度控制在80-90℃。投茶方法有上投法、下投法以及中投法三種。上投法，即將開水注入杯中約七分滿再投茶。細嫩名優綠茶一般用上投，如碧螺春、信陽毛尖。中投法，即將開水注入杯中約1/3處，投茶，然後再將水注入七分滿。一般安吉白茶、西湖龍井、竹葉青等大多采用中投法。下投法，即先將茶葉投入杯中再注水，如太平猴魁、日照綠茶等。

沖泡綠茶的注意事項

1、綠茶不能泡得太濃。綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

2、水温控制在80℃～90℃左右。沖泡綠茶時，水温控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的温開水沖泡即可。

3、不能反覆沖泡。綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反覆沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好。

綠茶的保存和儲藏方法

將茶裝入厚實、無異味、有封口的食品塑料袋、鋁箔袋，將袋中空氣擠出，封口即可。另外，也可以密封后放入冰箱冷藏。選用厚實的鐵罐、不鏽鋼罐、錫罐，放入茶葉之前要確保無異味，以免茶葉吸入雜味，之後將茶罐置於陰涼乾燥處。把綠茶裝入白棉紙袋內，用牛皮紙包起來。選取乾燥無異味的陶瓷壇，下墊白紙，把包好的茶葉置於壇內四周，中間放置一兩個石灰袋，封口即可。將茶葉烘乾（保持含水量3%-5%），之後裝入鍍鋁複合袋，抽出袋中的空氣，充入氮氣，上封口貼，置於茶箱，然後放入低温冷藏庫等。