參杞鹿龜酒 越喝越健康
我多年前根據古人的記載泡過的一種養生酒,一共只有4味藥:人蔘、枸杞、龜板膠、鹿角膠,我當時起名叫參杞鹿龜酒。這是特地為一位同學泡的,這位同學,身體瘦弱,虛不受補,加上工作又忙,根本沒有時間按時熬藥喝藥,我於是想出了這麼個招兒,泡了一罐參杞鹿龜酒,讓他每天早上起牀後喝一杯,慢慢補養。結果,同學感激不已,説才喝了一個星期,食慾就大了,身上就有力氣了,精神頭也足了;還説,這種酒最大的特點是效果來得迅速,只喝一杯,人頓時就感覺有底氣了。至今,他仍在泡我當年教他泡的參杞鹿龜酒,全家都在喝。
參杞鹿龜酒怎麼泡呢?先得準備好藥材:人蔘15克、枸杞30克、龜板膠16克(如果是盒裝的,兩塊即可)、鹿角膠24克(盒裝的4塊即可)、黃酒2升。
看人蔘的質量有一個竅門,就是看它表皮的橫紋的多少,橫紋越多,質量越好,正宗的野山參,幾乎每隔一兩毫米就會有一圈橫紋,現在人工種植的人蔘沒有這麼好的品質,一般説來,一釐米之內只要還能看見一兩圈橫紋就不錯了,就可以用了。買人蔘的時候,要讓藥房將其儘量搗碎,這樣容易泡出汁。枸杞子以粒大籽少者為佳。現在的龜板膠和鹿角膠都是盒裝的,裏面有小塊,一般來説,鹿角膠每塊6克,龜板膠每塊是8克,往往一盒就有10來塊,如果買不到散裝的,不妨買整盒的,用不完留着慢慢用。這四味藥都要到正規藥房去買,千萬不要買小攤小店的便宜貨。黃酒就是紹興的花雕酒,超市有賣。
把藥和酒買回來後,先泡人蔘和枸杞。把人蔘和枸杞倒入1升黃酒中浸泡,如果人蔘沒有搗碎,是囫圇放進去的,那麼,在浸泡3~4天后,應將其撈出來切成薄片再放進去。這時候,人蔘已經吸飽黃酒,泡軟了,很好切。浸泡20天后,將酒倒出,盛在瓶中備用。再在藥渣中倒入另外1升黃酒,浸泡10天,然後濾去藥渣,將兩次浸泡出來的酒放在一起,再加入龜板膠和鹿角膠。為了使這2種膠能迅速溶化,可將其適當搗碎,方法是:用棉布將膠塊包好,然後再用錘子砸,這樣不會使膠塊砸得到處飛濺。在浸泡的過程中,可以經常攪動或晃動,加速膠塊的溶化。待到龜板膠和鹿角膠全化在酒裏了,我們的參杞鹿龜酒就做成了。每天早上喝一杯,對中老年人特別好。
龜板和鹿角是一對動物藥,能直接補養人的血肉之軀。烏龜是至陰之物,龜甲能通任脈,補心、補腎、補血、養陰,龜甲能使人像烏龜那樣益壽延年。鹿是至陽之物,鹿角長在鹿的頭上,是陽中之陽,而且鹿角是春天長出來的,長得奇快無比,其中生機無限,同樣可以迅速地補足人體的陽氣。所以説,鹿角能通督脈,補命、補精、補氣、養陽。人蔘是大補元氣的,枸杞是滋陰助陽的。這兩種藥,都是陰陽雙補的,將它們溶化在黃酒中,藉助黃酒微微的辛温,迅速行遍周身,發揮滋補作用,所以其補養之功非常迅速,而且非常到位。
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