8種帶皮食用的果蔬保健功能格外優秀葡萄皮降血脂
帶皮食用的果蔬保健功能格外優秀!葡萄皮降血脂!吃蘋果的時候,你猶豫過要不要削皮嗎?果蔬皮中含有豐富的營養素和抗氧化物質,對預防慢性疾病很有好處。尤其是下面這幾種果蔬皮,保健功能格外優秀。
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明,蘋果皮比果肉抗氧化性更強,甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品,用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的鮮拌三皮最適合減肥者。
番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻藴藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。
食用果蔬皮,最好選擇有機果蔬,若條件有限,獲綠色食品認證的也可以。如果都不行,就以新鮮為標準。清洗時可以用温水泡1-2分鐘,用柔軟的刷子刷洗,有必要的話,再用熱水燙一下。並不提倡用洗滌劑清洗果蔬,因為洗滌劑本身就是化學物質,可能造成二次污染。
日常5種水果皮的妙用
1、香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素,可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皸裂、凍瘡。除此以外,它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外,用香蕉皮反覆擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油,頓時可使足下生輝。
2、橘子皮
橘皮洗淨蒸糖水飲用,有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外,橘子皮內含鹼性物質,用它蘸點鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質,將它放少許在冰箱裏,可除異臭味。家制生物有機化肥裏放點橘子皮,可使花肥液料不發臭。
3、蘋果皮
有收斂作用。用它煎湯或泡茶,可治胃酸過多、痰多,將它曬乾研末,空腹調服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。另外,拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥,蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到,可使其光亮如初。
4、西瓜皮
西瓜皮的作用優於瓜瓤。中醫稱瓜皮為西瓜翠衣,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用,對貧血、咽喉乾燥、脣裂,以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外,因為西瓜皮富含維生素C、E,用它擦肌膚,或將它搗成泥槳狀塗在皮膚上,待遇10-15分鐘後用水洗淨,有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
5、柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎,加適量蜂蜜或飴糖蒸爛,再加少量熱黃酒,早晚各一匙內服,可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。
水果皮有這麼多好處和妙用,但也不是所有的水果皮、蔬菜皮都能吃、都對身體有好處,下面的幾種水果皮和蔬菜皮就不能連皮吃,吃了可能會中毒的!
不宜連皮食用的食物
土豆
土豆皮中含有配糖生物鹼,其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒,症狀不明顯,因而往往被忽視。
柿子
柿子未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉中,而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石,引起多種疾病。
荸薺(馬蹄)
荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。
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