生薏米什麼味道 熟薏米什麼味道
不管是生的還是煮熟後的薏米,只要足夠新鮮和優質,它都有明顯的味道。用嘗味道來判斷薏米的品質,也是非常直觀的一種判斷方法。下面本站小編帶大家來看一下生薏米什麼味道?
生薏米什麼味道
有些朋友會覺得薏米實在是一種不好吃的食物,的確,相比其他的粗糧,薏米可能在口味上相對清淡,但大家覺得薏米“沒味道”,可就是對它的誤解啦。可不是讓大家生吃薏米哦,而是咬開一粒薏米嚐嚐味道。新鮮優質的生薏米嚐起來有淡淡的甜味,如果大家嚐到苦味、黴味,這樣的薏米多半是已經受潮變質了。
熟薏米什麼味道
品質好的薏米煮熟以後,味道應該是甘甜或微甜,吃起來口感清淡,略有粘牙感。不夠新鮮或品質較差的薏米煮熟後味道酸澀,可能還會發苦,口感也比較硬。如果細心觀察薏米湯的顏色,大家會發現好薏米煮出來的湯類似米湯,呈現淡淡的乳白色,喝起來也有淡淡的米香味。而品質次的薏米則會煮出偏黃色的湯來,味道和薏米一樣發酸發苦。
薏米禁忌人羣
1、孕婦
薏米是一種藥食同源之物,中醫認為其性涼,質滑利。藥理實驗也證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。
2、津枯便祕者
薏米有利水消腫、健脾去濕的功效,為常用的利水滲濕藥,會加重津液虧虛、腸燥便祕的症狀。另外,薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化,因此便祕的患者應慎食薏米!
3、滑精、脾虛無濕、小便多者
薏米有利水利尿的功效,所以滑精、小便清長者也不宜食用。對於熱病後津液耗損,或者平素陰虛火旺的人羣也應慎用。
薏米食譜
1:薏米蓮子百合粥
薏米50克,蓮子(去心)30克,百合20克,先煮爛,再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕,潤肺止瀉,健膚美容作用,適用於大便溏爛,下肢濕疹,面部座瘡等症。
2:薏米白果湯
薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕,清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。
3:薏仁醪糟
薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯,與苡米粥混合,待冷,加酒麴適量拌勻(與製作糯米酒方法相同),發酵成為酒釀,每日隨量佐飧食用。有健脾胃,去風濕,強筋骨之作用,可治風濕性關節炎。
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