大閘蟹是什麼顏色的 惹人喜愛的青殼蟹

農曆9月吃母蟹，10月吃公蟹，雖然現在才農曆8月，但是小夥伴是不是都在摩拳擦掌要好好滿足一下自己的胃口呢，一年一度的大閘蟹盛宴來了，下面本站小編帶大家來看一下大閘蟹是什麼顏色的？

大閘蟹是什麼顏色的

大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤，由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，所以也叫青殼蟹。這是湖水賦予它的獨特外表。優質蟹的青背上像塗上一層明油，粗看近似灰色，細看帶青。

不好的大閘蟹是什麼顏色的

不夠健康，或者生長環境較差，水裏淤泥多而產出的大閘蟹背部顏色會比較暗淡，沒有油亮的感覺。如果是六月的早蟹，或者瘦弱，蟹殼還會發黃，不夠成熟。如果蟹殼呈現淺金黃色或者蟹殼後半部兩邊開始變白的，殼寬等於或略小於殼長的，多數是生過病，受過暑天高温損傷或有過缺氧情況的蟹，這類蟹不僅瘦弱，而且品質不良，味苦肉澀。

大閘蟹怎麼挑

（1）翻轉大閘蟹

看活力可以將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻身的，説明活力較強。也可以通過其橫行來觀察，爬行時肚腹離地也説明其活力強。

（2）觸動眼周

市場上很多蟹都是捆好了賣的，這是怕蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿。這時我們只要用手或枝條觸動眼睛旁邊，有活力的蟹會快速把突出的眼睛躲閃開，説明反應敏捷，蟹的活性好。

（3）觀察吐泡泡

我們都知道蟹可以在陸地生存，但不能離開水的時間太長，所以會一直口吐泡泡來弄濕自己和夥伴，吐泡泡也説明這隻蟹也非常生猛和新鮮，沒有處於缺水和缺氧狀態。

大閘蟹可以郵寄嗎

大閘蟹是可以快遞的，但是活的大閘蟹放久了容易死掉，因此，在快遞的時候要注意包裝，儘量選擇速度較快的運輸公司。一般市場上陽澄湖大閘蟹商家多是通過順豐速遞運輸的，近期順豐專為陽澄湖大閘蟹配備冷鏈運輸物流專線~當然，如果距離中心城鎮太偏遠要慎重考慮，大閘蟹死了是不能食用的，一般商家運輸大閘蟹有專門包裝盒裏面配有專業冰袋，一般1-3天內。