麪包包裝配料“保密” 媒體:糊弄人 麪包是什麼麪粉做的
我們在購買任何食品上面都是會有配料成分的,但是最近有説一款麪包的配料竟然是保密,這是怎麼回事?麪包一般是由什麼粉面製作而成的?
麪包包裝配料“保密” 媒體:糊弄人
營養含量被打上問號,生產配料還得“保密”。最近,家住湖南長沙的歐女士發現,其網購的麪包外包裝上,營養成分和配料都沒有寫,用問號代替,“像開玩笑似的”。11月14日,商家回覆極目新聞記者稱,這是贈送的試吃產品,不會有質量問題。
食品包裝是“開玩笑”的地方嗎?
11月8日,極目新聞報道,江蘇南通的孫女士因為在售賣的河豚魚乾外包裝上,沒有註明保質期,被疑似職業打假人盯上,被法院判賠23萬多元。雖然事件還未最終塵埃落定,誰是誰非也不明朗,但至少説明,商家對食品包裝還是得慎重、認真對待。
對商家來説,食品包裝袋上的信息,應該如實填寫,要符合監管要求,讓消費者看了一清二楚才好。現在,賣麪包的商家説是贈送的試吃產品,沒有質量問題。有沒有質量問題先放一邊,必須強調贈品同樣要受監管約束。
根據《食品安全法》第六十七條,預包裝食品的包裝上應當有標籤,標籤應當標明包括名稱、規格、淨含量、生產日期,成分或者配料表,以及保質期、產品標準代號等信息。有律師就認為,試吃的非賣品,跟其它食品一樣,需遵守該法。
就是説,麪包的外包裝上生產配料“保密”,營養成分和配料等用問號代替,商家涉嫌違法違規了。另外,此舉也是對消費者的不尊重,用“保密”二字體現了商家的傲慢。食品的生產配料和營養成分,不能保密也不應該保密,涉及消費者的知情權和選擇權。
前段時間,海天味業出品的醬油引發熱議,就是因為一款醬油的標籤上顯示包括穀氨酸鈉、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉等多項添加劑,而其國外出售的醬油卻顯示沒有任何添加劑,引發網友雙標質疑。雖然事後有媒體證實,海天味業在國內也有零添加的醬油,輿論認為我們也不能據此來妖魔化添加劑,但消費者的確有根據配料表來選擇某些食品的權利。
如果都“保密”了,消費者怎麼選?
當前,一些人羣越來越追求健康的飲食,對碳水化合物、鹽、蛋白質、脂肪等攝入,都有嚴格的控制。這些配料表中的“問號”,就讓他們有些無所適從了。
作為商家,不管是正規售賣的食品,還是贈品,都應該符合監管要求。不能有“贈品你們就別要求太多”的想法,這樣不僅讓人反感,也會讓人對食品質量產生懷疑。
有網友評論,食品包裝配料欄寫“保密”,這與考試時在試卷答案上寫“保密”一樣,都是糊弄人的行為。也有網友提醒,這要是被職業打假人盯上,商家就麻煩了。就是説明,商家的行為不得人心。
當前,“科技與狠活兒”是個熱詞,這説明各類食品的信息公開不是多了,而是少了。對此,當地監管部門,對“保密”和“問號”的説法,更不能當作是“開玩笑”,應該介入調查處理,責令商家糾正不規範的行為,以維護市場秩序。
14日,江蘇宿遷市場監管部門工作人員表示,稱會進行了解並回復。希望當地對“保密”一説有公開處理。
總而言之,商家做得坦坦蕩蕩,消費者吃的時候才會明明白白。
麪包是什麼麪粉做的
做麪包用高筋麪粉,高筋麪粉中富含蛋白質,能使麪包富有彈性,並且有嚼勁。麪糰在長時間的發酵與揉麪中能形成光滑的表皮,烤出來的麪包外邊酥脆,內裏層次豐富。製作蛋糕使用低筋麪粉,家常製作饅頭與麪條則是使用中筋麪粉。
高筋麪粉中含有豐富的蛋白質,這是使麪糰生出筋性的關鍵,能經過長時間的發酵與揉麪後使麪包形成光滑的表皮,並且層次豐富。新烤出來的麪包外表酥脆,內裏軟糯,十分可口。
麪包有營養嗎
麪包是有一定營養的,適當吃對身體健康有一定好處,能夠達到補充營養物質的作用。但並不建議過量或者長期單一吃,以免誘發機體不適症狀或者導致營養不良。
麪包通常分為不同種類,主要以麥類或穀類為原料磨成粉製作而成,製作期間還會添加糖、油脂、雞蛋或酵母等,也有可能在製作期間不添加油脂或糖分,然後採取焙烤等方法制成。製作麪包的原材料中含有一定營養物質,如微量元素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等,均屬於人體消耗所需成分,所以説麪包屬於有營養的食物。
通常適當吃麪包後能夠緩解飢餓,而且也可達到補充營養的作用,對身體健康有一定好處。但麪包中含有的水分偏少,所以並不建議過量吃,過量吃了以後可能會在消化過程中過度吸收胃腸道內水分,易引起腸道內容物乾燥,從而出現大便乾燥、排便困難等不適症狀。
麪包是什麼時候發明的
麪包是由埃及人在公元前6000年發明的,麪包由埃及人發明通過希臘傳入羅馬,經過改良後傳到歐洲大陸;而歐洲各國藉助科技之力,將麪包製作技術不斷精進,如今世界各國的麪包,都揉合了當地的精華。
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