空氣炸鍋為什麼要預熱 空氣炸鍋預熱方法
一般新買的廚房電器類很多東西在用之前都要先預熱一下,例如烤箱、新鍋等。那麼,空氣炸鍋為什麼要預熱?空氣炸鍋怎麼預熱?
空氣炸鍋為什麼要預熱
為了炸制食物的美味,在使用空氣炸鍋之前,記得一定要進行預熱哦!
作為一個小家電,高温的產生無非來自於電能的轉化。在炸制過程中,特別是剛開始的一段時間,如果沒有進行高温預熱,那麼炸製出來的食物就不是那麼香脆。
如果不進行開始的預熱,直接將需要炸制的食材推入炸鍋中的話,温度是一個緩慢提升的過程。這就勢必會影響炸制的時間,另外最主要的是,由於温度的慢熱性,會使食物的温度慢慢提升,這不是很符合炸制食物的特點。因此,空氣炸鍋在炸制之前,對空氣炸鍋進行預熱是必須的。
空氣炸鍋預熱要多久
其實這個問題,沒有一個標準的答案,這個和各個不同的品牌空氣炸鍋有關。對於目前市場上比較常見的一些空氣炸鍋品牌,經過小編的瞭解,一般在炸制之前,對空氣炸鍋進行預熱兩分鐘左右即可,大家可以根據實際情況減少或增加預熱的時間!
在烹調前可以先將無油空氣炸鍋調製180度3~5分鐘預熱(就是裏面不放食物),預熱的目的即使讓整個國內的温度均勻,無油空氣炸鍋預熱好後,將食材放入無油空氣炸鍋內,這時候温度就可以更好的分佈在食材上了。
當然也不是每個食材都適合預熱喔~建議比較厚的肉類要對無油空氣炸鍋先進行預熱,反之,比較薄的肉類、蔬菜類則不適合預熱,因為這樣可能會讓食材烤焦。
瞭解空氣炸鍋的朋友都知道,空氣炸鍋的原理主要分為下面幾個方面:
第一步:是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱
第二步:通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流
第三步:食物籃內側部特製的紋路形成旋渦熱流,全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效,從而在表面形成金黃酥脆的表層,達到煎炸的外觀和口感!
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