哪種山藥適合炒菜 粗粗的菜山藥
適合炒菜的山藥一定要是脆的才行,否則會容易粘鍋、容易焦,所以脆脆的菜山藥是非常適合的,山藥滋陰補陽,男女老少都很適合吃。
哪種山藥適合炒菜
光滑的脆山藥。從口感來説山藥分為兩種,一種比較脆,另一種比較“面”。皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒着吃。脆山藥,也就是常説的菜山藥,這種山藥的特徵還是好分辨的,表面相對鐵棍山藥較為光滑,鬚根少,表面顏色較淺,體態粗壯。菜山藥通常煮熟後也是脆脆的。
山藥配什麼炒菜
山藥的搭配食物:雞胗、鴨肉、棗(鮮)、銀耳、玉米、烏骨雞肉、藻類、胡蘿蔔、蓮子、扁豆。
山藥炒菜注意事項
1.去皮山藥不能用鐵的東西乘,要在水裏多清洗幾遍,不然會變黑。
2.如果手碰到了山藥的汁液,用白醋兑水衝一衝就好了。
3.山藥有2種,一種外表有很長的毛,比較細,是用來燉湯的,口感比較軟滑,比較糯;另一種比較粗,外表毛比較短,用來炒菜,口感比較爽滑,比較脆。
山藥不能和什麼一起吃
1、山藥不適合鹼性藥物一起吃:鹼性藥物降低山藥澱粉的消化吸收。
2、山藥不適合和蝦一起吃:引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
3、山藥不適合和瓜類一起吃:瓜類中存在維生素C分解酶,一起食用降低山藥營養價值。常見的不能一起吃的瓜類有:黃瓜、筍瓜等。
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