巴馬香豬和藏香豬有什麼特點

巴馬香豬和藏香豬有什麼特點，巴馬香豬體型小、皮薄、瘦肉多、生長快、繁殖力高、耐粗飼，藏香豬是世界上少有的高原型豬種，能適應惡劣的環境,體小、皮薄、瘦肉率高、肉香，下面來詳細瞭解巴馬香豬和藏香豬有什麼特點。

巴馬香豬和藏香豬有什麼特點1

巴馬香豬來源於當地土豬，傳説是系野豬馴化而成，巴馬羣眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細皮酥，肉質細嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”。

巴馬香豬烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七裏之遙聞其味”之美稱，被譽為豬類的“名門貴族”。藏香豬，是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源，是西藏原始的瘦肉型豬種，屬於外牧養類。

在飼養中能夠有效地適應地理環境與飼養方式，具有一定的`外貌特徵與生產性能。主要原產地四川阿壩州、甘孜州、雲南香格里拉，西藏林芝地區，甘肅的甘南和岷縣地區。藏香豬的品質上有“六個最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長。

是藏民的傳統民族美食。尤其是豬皮，口味Q彈爽嫩，遠異於一般生豬，藏香豬還是我國唯一的放牧型豬種生長在海拔3000——4000米的高原地帶，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50公斤。

巴馬香豬飼養方法

巴馬香豬的養殖場宜選擇背風向陽、排水良好的林地，豬舍要有良好的通風和保温設施。仔豬30日齡後開始補料，以玉米為主，搭配豆餅、麥麩、骨粉、魚粉等。

50日齡後，對於不做種的仔豬，要進行閹割，以免影響到生長和品質。飼養時要定期清掃圈舍，換洗用具，定期消毒，勤換墊料等，同時做好疫苗接種工作。

在餵食香豬時，以青綠飼料為主，常用的豬飼料有玉米、小麥、稻穀、麥麩、米糠以及豆餅等。體型較大的香豬每天餵食精料一點五到兩公斤，幼年豬每天一到一點五公斤，如果是餵食粉狀飼料的話，需要加清水攪拌至乾濕適宜再投喂，顆粒飼料可以直接投喂，青飼料需要洗乾淨並切碎後拌入精飼料飼餵。

母豬臨產前準備好墊料供豬做窩，初生的仔豬幹毛後可以在圈舍內活動，吸吮母乳，仔豬三十日齡後補料，五十日齡斷奶，並與母豬隔離飼養。平時要特別注意環境衞生，定期清洗圈舍以及用具，定期消毒，勤換墊料，同時根據當地疫情對所有豬按程序接種疫苗。

巴馬香豬和藏香豬有什麼特點2

藏香豬豬肉市場價

藏香豬是我國放牧型豬種，一般是指在3000-4000米的高原地帶，以天然野生植物或果實為食，這樣飼養出的藏香豬運動量大，脂肪含量低，是典型的瘦肉型豬種，而且它的體重最多不超過百斤。生長在高原地區的正宗藏香豬價格一般100-120元一斤左右，而現在通過科學飼養方式，可以在低海拔規模化飼養，這種價格在50-60元一斤左右，不同地區它的價格會有所差異，有些地區在25-40元一斤左右。

養殖藏香豬有前景嗎

藏香豬因放養在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，體型嬌小，營養價值高，而且肉質鮮美，不油膩，如今在市場上廣受歡迎，供不應求。市場價格最高每頭可售1500元左右，小豬每頭售價也在800元左右，仔豬每頭約400元。與高收益相比，藏香豬的養殖成本非常低廉，平時農牧民只需喂些青稞、小麥、豌豆即可，大部分時間都野外放養。

營養特性

藏香豬肉質細膩，脂肪少，營養價值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，是真正的渴飲清泉，餓食山珍。上乘的肉質自古以來就是皇家貢品。

藏香豬的品質上有“六個最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統民族美食。肉質營養價值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細嫩，切片臘薰或快火小炒兩相宜。

藏香豬肉的`烹做法

1、不能破壞豬皮的組織結構，因為藏香豬的豬皮吃起來極具特色。

2、請將藏豬排骨或脊骨用於煲湯，兩個小時後觀察湯色的變化，是否呈奶白色。味道是否濃香。同時用一般豬的同樣部位煲湯，兩個小時後觀察其變化（只有充分對比才顯差距）。

3、五花肉最適合做紅燒肉，或四川的回鍋肉或生爆（在切片時，請做到0.5公分以上的厚度為最佳）。菜品做好，十分鐘以後再品嚐是最佳口感。

4、後腿肉也可以做紅燒肉,蒸菜,清燉,清炒肉絲或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。

5、肘子最好用於蒸。

6、豬手用於燉湯（加野生食用菌.如松茸等）。

7、前腿肉適合做獅子頭，大排用於燜、紅燒、蒸等菜品。在操作時請不要加味精和雞精，儘量保持原汁原味。

巴馬香豬和藏香豬有什麼特點3

一、巴馬香豬

巴馬香豬是中國河南省南陽市巴馬縣特有的一種名優豬品種。其發源地在中國豫南山區，主要分佈在巴馬縣和西峽縣等地。巴馬香豬歷史悠久，距今已有200多年的養殖歷史。在當地，人們常常説“一百隻豬九十九是香豬，十分之一是稀罕豬”，可見當地人對巴馬香豬的喜愛程度。

巴馬香豬的特點主要表現為以下四個方面：

1. 香味獨特

巴馬香豬肉質細嫩、油潤、肉質脂肪芯短，燉煮的時候散發出濃郁的香味，特別是在燉湯的時候更能夠發揮出其獨特的香味，頗受人們的歡迎。

2. 營養豐富

巴馬香豬的肉質含有豐富的蛋白質和多種營養元素，例如：肉毒鹼、鋅、磷、鉀等，尤其適合體質虛弱、產後恢復等人羣食用。

3. 生長週期短

相比其他豬種，巴馬香豬生長週期較短，出欄期在5-6個月即可出欄。因此，它們不僅能夠保證食品質量的優良，而且對於農民而言，養巴馬香豬也具有一定的經濟利益。

4. 飼養難度較大

同時，巴馬香豬的飼養難度較大，育種技術相對於其他豬種更為複雜。因此在南陽的農村裏，巴馬香豬一直被視為珍貴的動物，在經濟狀況稍好的農户中更是備受鍾愛。

二、藏香豬

藏香豬是世界上唯一一種生長在高原區域的豬種，其分佈在我國的青藏高原地區。藏香豬的性格較為温和，性情活潑，身體狀況強壯，耐寒性強，因此在高原地區的`氣候環境下生長良好。

藏香豬的特點表現為以下幾個方面：

1. 肉質鮮美

藏香豬肉質鮮美、營養豐富，在藏族地區常被用來烤肉、蒸饃等料理中，深受當地人的喜愛。此外，藏香豬的脂肪含量低，因此對於注重健康的人羣來説十分適宜。

2. 短毛色白

藏香豬短毛緊密，毛色一般為白色或淡黃色，肚腩及部分宰殺後表現為青紫色，整身為白色。青藏高原的氣候條件十分複雜，藏香豬的白色短毛，不僅適應了當地的氣候條件，同時也為其保護了身體，防止因強烈的紫外線照射導致皮膚出現問題。

3. 生長週期長

藏香豬生長週期長，通常需要6-7個月才能達到出欄的標準。由於高原地區環境複雜，惡劣天氣多，很多情況下會影響到藏香豬的生長，導致生長週期變長。

總的來説，巴馬香豬和藏香豬雖然有着不同的特點，但是它們均具有靈敏的嗅覺、適應環境能力強等共性。除此之外，豬肉始終是我國重要的肉類基礎，對於營養解決方案的實現有着不可替代的作用。在豐富了我國肉類品種的同時，保障了我國糧食安全，推動我國畜牧業的發展和進步。