動物肝臟含有毒素？ 吃法對了就很安全

維生素A對人體的好處

説起動物肝臟的好處可是一籮筐，多不勝數。動物肝臟含有脂肪、蛋白質、維生素和多種礦物質，其中維生素A的含量將肉蛋魚甩開了幾條街，是維生素A補充的重要來源。

千萬別説你不懂維生素A，這種維生素對視力的提高可是有大大的益處。補足了維生素A，夜盲症、乾眼症通通不是事。維生素A的本領還很大，還能維持皮膚黏膜完整、促進生長髮育和提高身體免疫力。

吃動物肝臟不是不能吃而是有講究

動物肝臟在購買時就要細心挑選，選擇光滑嫩紅質軟的食材，雙手插入也毫不費勁。動物肝臟買回家後記得要衝洗乾淨，用冷水泡上半小時再清洗。烹飪時不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，確保食品安全。

動物肝臟含膽固醇並不假，但只要吃得不過量問題也不大。每週食用兩次已可滿足日常維生素A需求，同時減少富含膽固醇或脂肪的食物攝入，這種合理的吃法並沒有問題。

動物肝臟是解毒器官，確實有可能含有毒素，但也含有多種營養物質，如説維生素A、蛋白質、礦物質元素等，尤其是維生素A，有利於治療夜盲症，改善膚質，提高免疫力。如果大家擔心動物肝臟中的毒素，可以在購買時謹慎挑選，然後在烹飪前用冷水浸泡，吃熟透了的動物肝臟，就能確保飲食安全。