豬心有毒嗎 無毒很安全
豬心是豬的內臟代表之一,很多人其實不太敢吃豬心,總感覺好像豬心有毒似的,不敢入口,下面介紹豬心有毒嗎 無毒很安全。
豬心有毒嗎
豬心是無毒的,但是也不適合每個人吃。
豬心的營養價值很高,經常食用對人體的心臟有很大的補益功效,而且還可以治療驚悸失眠症狀。而且吃起來的味道也不錯,口感爽脆,比豬肉容易下口。然而,有些人是沒有口福的,不適合吃豬心。
豬心屬於內臟器官,普遍來説,膽固醇都比較高。人體一旦膽固醇過高就容易在循環血液中形成膽固醇晶體,從而很容易導致血管內壁損傷或刺破血管,結果就是腦出血。所以,高膽固醇血癥者就儘量不要吃豬心。
另外,如果身體有炎症、正感冒發燒、腹瀉等發病情況的人最好也不要吃這類温補食品。
豬心的洗法
不要看豬心的外形是比較平整的,然而它裏面的組織結構比較複雜,有很多的毛細血管,凝固了很多血塊,清洗的時候需要特別留心才能徹底洗乾淨。下面來看看怎麼處理吧。
首先,將豬心放進盤子裏,用清水沖洗幾遍,將豬心的表面洗乾淨,然後去掉多餘的油脂。
然後,用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開,裏面含有無數的毛細血管,所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉,一邊洗一邊用手擠壓,將裏面的凝血排出來。
不過,也有些豬心放血比較乾淨的,血塊就會比較少,清洗起來也容易些。
豬心如何挑選
首先,新鮮的豬心一般是鮮紅色的,如果看到的顏色是暗淡的,血液都凝固了,應該就是放置比較久的,肯定就是不新鮮的。
其次,豬心的味道一般只有一些腥味,如果聞到很重的味道説明這個豬心已經變質了,就算處理也很難除味的,最好不要買。
最後,在買豬心的時候,還可以用手去按一按,如果比較有彈性,很快可以恢復過來的話,質地還是比較堅硬的,這種就是新鮮的豬心,而且在擠壓的時候可以滲出鮮紅色的血液,切面也比較平整,這種豬心比較新鮮。
蓮子豬心湯的做法
補心健脾,養心安神。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料:
主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克
做法:
(1)豬心、蓮子、太子參洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可。
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