吃活魚是殺生嗎
不算,一般魚是讓人們吃的。
吃活魚是殺生嗎1
買活魚活蝦吃算殺生嗎
至於殺生這個問題,我覺得,魚被我們吃了之後,變成了我們體內的營養,與我們的肉體共存了,從某種意義上講,魚並沒有死去。我説,如果你確實不能這樣理解,那就多去幫助別人,多做點好事吧,把吃魚的這個所謂的`因果中和掉吧。
如果説吃魚是殺生,那其他的肉都不能吃了,菜也不能吃了,水果也不能吃了,都是有生命的呀,洗澡也不行了,殺死多少細菌啊。
殺生的定義:
(1)低級的為植物,只有活的細胞,沒有神經和記憶,雖有生死的反應,沒有苦樂的感覺,更沒有思想及記憶,所以叫作無情。
(2)中級的是動物,只有少數如狗、猴子、馬、象等高等動物有若干的記憶力,但沒有思想力。
(3)至於下等動物除了神經的本能反應,沒有記憶和思想,然其既有神經就有痛苦,就會怕死。所以蟲蟻都會自然地知道逃避死、亡的危險,植物則不然。
吃活魚是殺生嗎2
活魚保鮮小妙招
妙招一:
魚眼睛內神經後面有一條生死線,魚離開水後,生死線便立即死亡,魚隨之死亡。
當買來的活魚暫不吃時,可用濕紙貼在活魚眼睛上,可使魚離開水後持續活3~5個小時。
妙招二:小容器
把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直),放些冷水淹沒魚,水不要太多,要讓魚躺着,身體不要豎起來,然後把它放進冰箱的冷藏箱,可以存活很長時間。
用這種保鮮方法的魚即使死掉,因為處在較低温度下,不容易變質腐敗,只要及時烹調,不會影響口味。
妙招三:活魚冷凍法
將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
妙招四:酒類處理法
把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
殺好的魚怎麼保存、保鮮?
方法一:除內臟鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
方法二:芥末保鮮法
取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的.撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可保存3天不變質。
方法三:熱水處理法
把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80--90度)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
方法四:蒸氣處理法
把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2--3天。
吃活魚是殺生嗎3
松鼠鱖魚
原料:桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法:
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的'脊骨。桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,將尾巴從刀口中拉出。
2、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。
3、 炒鍋上火,燒熱後倒入植物油,油熱至七成,將桂魚蘸少許澱粉,放油鍋中炸數分鐘,再將魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至呈金黃色撈出,將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,裝上魚頭。
4、將松子放在油鍋中,待熟後撈出,放小碗中。
5、炒鍋中留少許油,放入少許清湯,加食鹽、糖、番茄醬、食醋,燒沸後,用濕澱粉勾芡,加入熱油少許推勻,出鍋澆在魚肉上,撒上松子即可。
古早味蒸魚
原料:鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、紅尖椒
做法:
1、肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻,再加豆豉、葱末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2、把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3、鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味。
4、盤中放葱、姜,把魚身切口處朝下裝盤,將醃過的肉絲淋到魚上面。
5、鍋中加水,水滾開後,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘,取出再灑上一些葱花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可。
糖醋帶魚
原料:鮮帶魚、小葱、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法:
1、帶魚擇洗乾淨後,斬成10釐米的段,用鹽醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4、鍋里加油,油熱後碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入葱段、薑片、八角炒香。
5、倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
紅小豆燜鯉魚
原料:鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生薑5片、蒜片、葱結1個、澱粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、葱花
做法:
1、將處理好的鯉魚反覆沖洗,洗淨血水,身上拍少許幹澱粉。
2、鍋中放入適量油,燒熱,將魚放進去,小火慢煎,不要用鏟子翻動魚,可以稍微晃動鍋子,煎至一面定型,用鏟子將魚翻面,再煎制另一面,煎至兩面金黃,放入葱薑蒜炒香。
3、沿着鍋沿,灑少許陳醋,放入清水,以淹沒魚為宜,泡好的紅小豆倒入鍋內,改大火。
4、放少許醬油,鍋燒開後,用勺子撇去浮沫,再加入適量料酒,小火燉20~30分鐘,加鹽調味,灑少許葱花,即可出鍋。
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