陳皮怎麼挑選 陳皮怎麼製作最好
人們都表示陳皮的存放時間越久是越好的,那麼大家在購買陳皮的時候,是怎麼進行挑選的呢?陳皮是怎麼製作的呢?
陳皮怎麼挑選
1、根據產地挑選
陳皮的原產地有很多,但是綜合多方面考慮,新會陳皮是最出色的,也是享譽全國的陳皮種類,所以我們在挑選的時候優先選擇新會陳皮。
2、根據形狀挑選
優質的陳皮多為三瓣狀,就是裡面的果實掏出之後,把皮掰成三瓣,自然晾晒乾之後就成為了陳皮,這樣的陳皮最大程度的保留了功效。
3、根據年份挑選
陳皮就好像白酒一樣,年份越高的陳皮,其價值就越高,所以在保證質量的前提下,我們儘量挑選年份高一些的陳皮。
4、根據味道挑選
用鼻子嗅陳皮的味道,優質的陳皮聞起來讓人心曠神怡,味道非常好,有果實的甜酸味;而劣質的陳皮大多都有異味。
5、根據顏色挑選
陳皮的顏色和年份有關係,優質的陳皮外皮顏色多為深紅色或者紫紅色,內皮顏色多為黃白色和雪白色。
6、泡茶看茶湯
取適量的陳皮泡於沸水之中,優質的陳皮泡出來的茶湯顏色為淡黃色,而劣質的陳皮泡出來的茶湯多為渾濁的顏色。
7、根據重量挑選
這裡主要是看陳皮的溼度,應挑選重量較輕的陳皮,這樣的陳皮一般溼度都很低,適合長期儲存。
陳皮怎麼製作最好
1、挑選那些完全成熟的新鮮橘子,橘皮不能帶有青色,將它們放在淡鹽水中浸泡半小時,然後用牙刷把它表面的果蠟全部清洗乾淨,然後再用清水沖洗幾次。
2、把橘子表面的水分晾乾以後,剝掉橘子皮,讓裡面的白色部分向上放在通風,放到太陽底下暴晒5天左右。把晒乾以後的橘子皮放到蒸鍋中,隔水蒸制十分鐘,蒸好以後,再把桔子皮取出,放到陽光下再次晒乾。
3、按同樣的方法,把桔子皮再反覆蒸至兩次,蒸好以後分別晒乾,最後得到的橘子皮就已經變色,最後一次把它晒乾以後,要把它放到可以密封的環境中儲存,讓它慢慢發酵,最少要儲存12個月以上,裡面的陳皮才能自然發酵完成。
陳皮能和枸杞一起泡水喝嗎
枸杞和陳皮是可以一起泡水喝的,對身體也比較有益處,枸杞具有很好的滋補氣血的功效,陳皮有化痰清肺的功能,兩者一起使用的時候適量就可以了,如果有胃酸過多的情況,不建議使用陳皮,可能會造成病情加重的情況,枸杞陳皮還可以搭配其他的中藥材沖水使用,對身體還是具有很好的滋補效果。
陳皮能和紅茶一起泡嗎
可以的。陳皮屬性溫和,內部物質豐富,香味自然,醇厚濃郁,而紅茶屬性溫和,全發酵,香氣醇厚,兩者搭配並無配伍禁忌,其次陳皮與紅茶搭配,兼具兩者的特點,泡水飲用口感更加甜爽,且更具營養價值。陳皮和紅茶二者相配伍,更益所益,加之在製作過程中紅茶經再發酵兼具了溫和的屬性,更有助於其對理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰。而且茶湯兼具了陳皮和紅茶二者的芬芳果香和茶香,芳香可口,柔滑飽滿,回甘生津迅速,別有一番風味和韻致。
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