芡實要泡多久才能煮 芡實泡一夜之後還有效果嗎
買了一些芡實回來想著要煮粥吃的,但是好像聽說芡實要泡過之後才能煮粥,那麼芡實泡多久才好呢?芡實泡過一夜之後還會有效果嗎?
芡實要泡多久才能煮
比較老的芡實可以泡一晚上之後在煮,在煮之前可以先用開水焯一下,讓後就可以正常煮了,因為芡實比較老屬於煮的時間要長一些。
要是芡實是比較嫩的話,那就不需要泡水了,把芡實放在鍋里加點水煮開,加點桂花綿白糖煮三分鐘,就可以吃了,口感非常好。
要是比較嫩的幹芡實可以在煮之前泡上半個小到一個小時左右,這樣泡好之後就可以煮了。
芡實泡一夜之後還有效果嗎
一般不建議泡一夜。
一般來說,芡實泡1-2個小時左右就可以了,如果浸泡時間太長的話,不僅會造成營養成分的流失,而且還可能會滋生較多的微生物而發生變質的情況,所以是不建議將芡實浸泡一夜的。
如果非要浸泡一夜的話,那麼建議最好是將其置於溫度比較低的地方浸泡,比如陰涼、通風處或者是冰箱的冷藏室中,這樣可以抑制微生物的生長和繁殖,芡實比較不容易出現變質的情況。
芡實為什麼那麼貴
雞頭米又稱芡實,是一種水生植物,味道清新恬淡,柔韌粘糯,以蘇州出產的“南芡”品質最佳。中醫認為,雞頭米具有很好的調整脾胃功能——秋涼後如馬上食入大量難以消化的補品,勢必加重脾胃的負擔,甚至損害消化功能。此時進補的原則是既營養滋補,又易消化吸收。芡實就具有這一特點:“其性平,味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶的功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下等症。”
芡實的果實,要經過層層去殼,最後得到白色果實,那才是真真的芡實,雞頭米,才能食用,芡實由於是天然生長,雞頭米仔的顆粒都是不規則形,每個雞頭米仔的厚度也不規則的,所有取之果實,必須純手工剝,沒有辦法用機器代替,手工撥,可以保證雞頭米的完整性,但是手工撥制產量沒有辦法批量生產,所以雞頭米的價格不斷的在攀升。
芡實為什麼可以祛溼
芡實味甘澀、性平,中醫養生學認為,芡實抗衰延年,補中益氣,健脾止瀉,固腎益精,除溼。若天氣熱中添溼、溼上加熱,極易損傷脾胃功能。脾為溼困,運化失司,輕則出現食慾不振、胃口不佳等症狀,重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。
這芡實,可既能健脾,又能除溼。可調整消耗的脾胃功能,補益脾胃,讓它獲得動力;另一方面,它能去除體內溼氣,讓機體獲得輕鬆感,消除睏倦。對於人體來說,芡實既給力,又加油,任何季節食用都很適合。
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