芡實要炒熟嗎 芡實炒過和沒炒過的區別
朋友給了一袋芡實,說是要炒過了之後在煮粥要好一些。這個芡實不是泡過之後就可以煮粥了嗎,芡實需要炒熟嗎?芡實炒過和沒炒過有沒有什麼區別?
芡實要炒熟嗎
要是用芡實來去溼氣的話,那麼在大多數時候都是不需要被炒熟的,可以和紅豆薏米一起煮食就可以了。芡實裡面澱粉的含量是比較多的,膳食纖維的含量也比較豐富,所以吃多的話會不容易消化,要是炒熟之後再煮的話可以加快軟化速度,可以讓腸胃更好吸收。
芡實炒過和沒炒過的區別
1、炒芡實的功效主治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便洩瀉,不宜吃的過多,是可以煎服的。炒芡實,炒後性偏溫,氣香,增強補脾和固澀作用,還分為清炒芡實和麩炒芡實,但兩者的功用相似,均以補脾和固澀力勝。常用於脾虛洩瀉和腎虛精關不固的滑精。但一般脾虛洩瀉可選用麩炒品,精關不固的滑精不止可選用清炒品,也可選用麩炒芡實。
2、生芡實以補腎澀精為主,而炒芡實以健脾開胃為主,芡實性味:甘、平澀、無毒。歸經:入心、腎、脾、胃。功效:健脾除溼,固腎益精。主治:久瀉不止,小便不禁,腰膝痛,溼痺,男子淋濁遺精,女子赤白帶下。值得注意的是,芡實雖有健脾除溼之功,但其味澀,性質收斂,難於消化,多食易傷脾胃,壅氣及易傷嬰兒胃氣,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。這是生芡實與炒芡實的區別,接下來看看炒芡實的具體功效與作用。
芡實炒多久可以熟
芡實分生用和炒用兩種。
生的芡實主要以補腎為主,而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主。另外,也有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
芡實含有豐富的澱粉,在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解為麥芽糖,能給人一種清甜的口感。不過芡實中含有大量的澱粉,人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強。因此,生芡實不能大量的食用。
芡實需要炒熟去溼熱嗎
芡實炒熟後,它的健脾除溼、補脾益胃的功效更加明顯,且可以用於祛除溼熱。從芡實的性味歸經來說,它味甘澀、性平,可入脾腎經,既可用於改善寒溼症狀,也可用於緩解溼熱不適。
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