冷麵煮好過水後放多久不坨 冷麵煮好後泡著還是撈出來

本來想著過水的冷麵可以放一段時間的，但沒想到過不了多久它就坨了這怎麼辦才好？冷麵煮好之後不急著吃的話是泡著好還是撈出來比較好？

冷麵煮好過水後放多久不坨

冷麵會坨，需要煮完了趕快過涼水，然後儘快吃就可以了。

冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等。通常用蕎麥麵、小麥面、澱粉或玉米麵、高粱米麵加榆樹皮面為原料。

用精牛肉或雞肉熬湯，做冷麵湯時要待冷卻後撇油，以去腥味。吃時，在麵條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等作料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和著冷麵湯吃。

冷麵煮好後泡著還是撈出來

冷麵在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣不僅可以使麵條不出現硬心的情況而且可以縮短煮麵條的時間。麵條泡好之後煮5分鐘左右的時間就可以撈出來了，煮的時候可以加入適量的食鹽，這樣煮的時候不出現粘連的情況，而且更加的爽滑，煮好的麵條需要用涼水過一下，過水的冷麵要儘快吃不然口感就會有差距。

冷麵煮多久口感最好

冷麵一般不需要煮太久。因為一般我們買來的冷麵的麵條都是半成品。只需等水燒開,等待個兩分鐘到三分鐘左右即可。這樣一碗清涼爽口,酸爽十足的冷麵就做成功了。如果冷麵煮太久,冷麵的麵條就會失去筋道的口感,而會變得軟爛許多,味道就不好了。而且煮過火的冷麵,還容易變成面坨,或是變成碎面,這樣筷子都夾不起來了,甚是難吃!所以我們在煮冷麵的時候一定要掌握好時間。

冷麵可以做成熱湯麵嗎

完全可以做成熱湯冷麵，先將冷麵煮熟之後撈出來過涼水，然後備用。然後準備熱水裡面加上糖陳醋，花椒。還有生抽，一邊嘗一邊挑調味，喜歡吃酸辣的可以多加一些醋和辣油。最後在上面放上一些辣白菜和黃瓜絲，還有半熟的雞蛋。味道簡直是特別好吃。