冷麵用熱水還是冷水泡 美味冷麵的泡法
冷麵是麵食類的一種,吃起來比較方便,市面上有很多真空包裝的冷麵,其實冷麵自己也可以做。那麼,冷麵用熱水還是冷水泡?冷麵怎麼泡?
冷麵用熱水還是冷水泡
一定要先浸泡麵條,不能少於15分鐘(我通常泡半個小時以上)。我買的是超市裡的袋裝冷麵。無論哪種牌子,或多或少都上過色。浸泡不但能讓麵條不硬心,還能把這些色素洗下來不少,一舉兩得。麵條泡好後,再衝洗幾次。
冷麵怎麼泡1、準備好食材。
2、雞蛋煮熟備用。
3、將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。
4、把黃瓜和雪梨切細絲。
5、將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調成料汁。
6、把涼麵搓開開水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。
7、冷卻的涼麵撈入料汁中,擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。
冷麵的做法食材準備
材料:蕎麵約四成許、澱粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
製作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨,放進涼水鍋裡以旺火煮開後,撇去表面飄浮血沫,然後放入醬油及精鹽,此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中,待牛肉完全燉熟時,撈出,放置案板上,等其晾涼時,切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡,以開水燙成稍硬的面,加適量鹼後,揉和好,迭成
園條,放入特製的擠筒內,快速壓制成麵條,隨即入開水鍋裡煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼,也有以電風扇將麵條吹 涼的,妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉,澆上蒜辣醬(以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬),然後再放上水果片、雞蛋絲,最後澆上牛肉湯,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
朝鮮冷麵專用的面汁的做法
準備蔥段和薑片,以及白醋和紅醋,這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內,加入少許水,開火將其煮開,當看到鍋裡的汁都變成了紅色,然後將原料濾出,加入少許紅醋和白醋,以及少量的鹽、味精、和糖,這樣酸酸甜甜的面汁就做好了,下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
雙花燜雞肉有什麼功效
溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈。雙花燜雞肉有什麼功效1原料:雞肉400克,西蘭花、菜花各100克,香菇3朵。調料:精鹽1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,醬油1/2匙,水澱粉1/2匙,植物油30克。做法詳解:西蘭花、菜花掰開放精鹽水中浸泡5分鐘,再洗淨,放鍋中煮熟備用。雞肉...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如說他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來說,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...