新鮮桂花怎麼做桂花糖?新鮮桂花怎麼做糖桂花?
桂花糖的由來可謂歷史悠久,流傳至今日,在做法的不斷改良下,味道越來越好,深受廣大消費者的喜愛。那麼,桂花糖是怎麼做的呢?新鮮桂花怎麼做桂花糖呢?
桂花糖的由來
桂花糖是桃源的特產之一,它馳名中外。但桂花糖的傳說並不是人人都知道的。 好多年以前,桃花源里長著一棵青桂樹。這棵青桂樹樹幹不粗,但枝葉長得格外茂盛。它二十五年打一次苞,五十年開一次花。桂花一開,香味好濃好濃,飄得好遠好遠。飄到山上,山香了;飄到水裡,水香了。引得遠近的人都到這裡來看桂花。從花開到花謝,日子共有個把月,因此,花一開,前來賞花的人總是不斷線。
新鮮桂花怎麼做桂花糖
1、挑去桂花裡面的雜誌和葉梗,只留桂花,放在篩子裡面用流水沖洗乾淨,不要揉捏,稍稍用手翻一下衝去浮塵就可以。2、清洗乾淨的桂花放在容器裡,放一湯匙麥芽糖,放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度,沒有也可以不加。3、鋪上白砂糖,不必稱量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。4、放上少許鹽,糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來。5、水燒開後,入鍋蒸大約20分鐘。6、看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍稍攪拌一下,如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了;晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏儲存,能用上3-4個月沒有問題。桂花糖食譜推薦
桂花糖芋頭
主料:芋頭300克
調料:白砂糖75克,糖桂花25克
製作方法
1、將芋頭洗淨,放入鍋中,置旺火上燒沸;2、再轉小火煮10分鐘左右,離火,晾涼去皮,切成小塊;3、將鍋內重新倒入水,加入芋頭,蓋上鍋蓋用旺火煮沸;4、改用小火煮至芋頭酥軟,撒上糖桂花,即可食用。5、此芋頭甜糯綿軟,香郁適口。-
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