幹桂花可以做桂花蜜嗎?幹桂花怎麼做桂花蜜?
桂花蜜是桂花的一種常見的做法,並且備受人們的喜愛。製作桂花蜜的過程比較,方法不當做出來的味道也會差很多,那麼,桂花蜜怎麼做呢?有哪些技巧呢?
桂花的食用價值
桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效,能治口臭、咽乾等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯,專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。
幹桂花怎麼做桂花蜜1、剛從樹上打下來的桂花,挑出桂花中的雜質,如外殼、小莖、小蟲等雜物,鋪開晾晒。2、鍋中燒開水,桂花瀝乾水分下到沸水中,水開後1—2分鐘撈起,放入冷水中漂,晾涼至常溫。3、將涼後的桂花再次入鍋煮沸,1—2分鐘後撈出。4、倒入紗布中過濾,將水分瀝乾,也可以用手輕輕擠出一部分水分,不宜過渡按壓。5、涼後的桂花放入乾淨無水的盆中,加入白砂糖,攪拌均勻即可。6、做好後的桂花蜜,用罐子密封儲存,保質期最長可達3年,色澤還很漂亮哦。調汁的做法:鍋中加少許水,放入白糖,不是太火,用勺子不斷攪拌混合粘稠加入。您也可以上面澆佔用吃。製作注意事項
1、二次煮沸後的桂花不宜碰到生水,否則容易變質。2、煮桂花的時間不宜過長,不然成品顏色較深。3、桂花與白砂糖的比例不宜超過1:3,口感可能會偏酸。-
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