生菜的營養價值是什麼 生菜可以涼拌吃嗎
生菜的熱量很低,所以喜歡吃生菜的朋友不用擔心長胖的問題,正常情況下食用生菜是不會長胖的。那麼生菜的營養價值有哪些呢?生菜可以涼拌著吃嗎?
生菜的營養價值是什麼
1、能夠清熱敗火,對於體內虛火上炎所導致的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人,如果適當吃生菜有很好的清除虛火、緩解症狀的作用。
2、能夠潤腸通便,因為生菜當中含有豐富的膳食纖維,能夠機械性的刺激腸道蠕動,對於大便祕結、排便困難的人,如果適當吃生菜,通過補充膳食纖維而有很好的促進排便、預防便祕的作用。
3、能夠為機體補充豐富的維生素C,進而在提高機體免疫力、抵禦疾病方面的作用非常強。
生菜可以涼拌吃嗎
生菜是可以拿來涼拌的。簡單來說,洗乾淨生菜,燒一鍋熱水,生菜放進去,快速的焯燙熟一下,撈出來瀝乾,然後加一些調味品攪拌均勻即可食用。涼拌生菜做法不復雜,準備好生菜、淡醬油、芝麻油、紅糖、以及白芝麻、食用鹽。之後先把白芝麻就放在冷鍋裡面,用大火將其烤香,等烤黃了之後就搗碎然後待用。將上述的調味品適量的取用,然後放在一起攪和均勻,待用。把生菜清水沖洗乾淨,然後在開水裡面滴一點點食用油,把生菜放進去焯水半分鐘,撈起來瀝乾,然後放進之前準備好的調味料裡面,攪拌均勻,攪拌好了之後將芝麻撒上去,即可。中間焯燙完生菜的這一步驟之後,我們可以用涼水再過幾遍生菜,口味更涼爽。
生菜是生吃好還是熟吃好
生菜生吃營養更豐富,但是吸收卻不是很好,而且生菜熟吃更安全。生菜生吃雖說營養保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營養成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之後用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時相比,營養素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。
生菜生吃會有寄生蟲嗎
可能會有。生菜生吃的前提是得清洗乾淨,尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鐘,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
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