咖哩可以隔夜嗎?咖哩隔夜能吃嗎
咖哩應該都不陌生吧,一般西餐店裡的料理都會放的,那麼如果自己做咖哩沒吃完的話,是否可以隔夜呢?咖哩隔夜的話還能吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!
咖哩可以隔夜嗎可以吃。 吃的時候微波一下,咖哩熱的時候味道要比冷的吃好吃。其實,講求的咖哩,都是第二天營業前就用好幾個小時熬煮咖哩湯頭,熬好以後放置到第二天營業的時候來用。咖哩剛剛做好的時候味道很一般,放置幾個小時入味以後會更好吃。好多東西都是如此:牛扒剛剛煎好是不好吃的(有些影),入盤大約一分鐘或三分鐘的鬆弛一下才最好。就好像辣椒油要放置兩天味道才更好的香辣味兒一樣。
為什麼隔夜的咖哩更好吃這是因為咖哩裡面的氨基酸會一直讓咖哩的甜味增加,並且讓辛香味減少,所以第一天的咖哩是辛辣的,到了第二天,就會變得濃郁甜美了。當然,如果你喜歡吃辣一點的,或許你會比較喜歡第一天的咖哩,但是對大部分的人來說,第二天的咖哩就顯得平易近人多了。
比較要注意的地方,是咖哩的加熱部分。濃稠的咖哩怎麼加熱呢?如果放在瓦斯爐上煮,很容易把底部燒焦,如果加水一起煮,又會把咖哩的香味沖淡。最好的方法是加入牛奶,一方面讓咖哩比較容易加熱,一方面又可以讓味道變得柔順。
咖哩怎麼儲存咖哩吃不完可以放冰箱裡儲存。
咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國的烹調方法,咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
咖哩是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖哩是必備的重要調料。
咖哩粉應密封、避光儲存,以免香氣揮發散失。
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