土豆燉排骨怎麼做 土豆燉排骨的做法
土豆燉排骨是一道很好吃的菜,這道菜的營養價值也是很高的,算是家常菜的一種,不管是大人還是小孩吃都很好的,喜歡這道菜的可以來學習一吧。
土豆燉排骨怎麼做
土豆燉排骨是很受歡迎的一道菜,這道菜的做法對於新手來說是有點難的,但是多做幾次就會做了的,需要先把主要的材料的準備著,像土豆、排骨,還有一些輔料等,比如花椒、料酒、大蔥等,這些是根據個人的口味來給的。
土豆燉排骨的做法
原料:排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,雞精5克,豬油(煉製)30克
1、將排骨剁成5釐米長的段;
2、土豆去皮切成塊;
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段;
4、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗淨浮沫;
5、鍋內加豬油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒;
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟;
7、揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。
土豆燉排骨的注意事項
1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯淨裡面的血水。
2、排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。
3、醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。
4、排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。
5、燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
土豆燉排骨的介紹
土豆燉排骨的熱量稍微有點高,但是也還好的,營養價值還是比較高的,都知道土豆是抗老的視訊,含有維生素和大量的纖維素,還有一些其它的微量元素、脂肪、澱粉等;豬肉就更營養了,富含蛋白質、鈣、脂肪等成分,是日常主要的輔食。
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