雞蛋餅可以用高筋麵粉嗎 雞蛋餅麵糊怎麼調
雞蛋餅當做早餐吃時很有營養的,而且又塞肚子,自己在家也是可以做的,那麼雞蛋餅可以用高筋麵粉嗎,雞蛋餅麵糊怎麼調呢,下面一起來看看吧。
雞蛋餅可以用高筋麵粉嗎
可以。 市面上的麵粉多種多樣,可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三種,而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麵粉,其實用高筋麵粉可以製作的,並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響,而且高筋麵粉製作的雞蛋餅更有嚼勁,麵餅更有韌性。
雞蛋餅麵糊怎麼調
材料:麵粉200克、蔥2根、雞蛋三個、水、鹽適量。
做法:
1、將蔥清洗乾淨切成蔥花備用。
2、接著在碗中倒入麵粉,加水攪拌均勻至沒有顆粒物。
3、然後將雞蛋液打入其中,開始順時針攪拌,至麵糊狀後加鹽繼續攪拌。
4、緊接著放入蔥花攪拌均勻。
5、最後在煎盤上刷一層油,倒入雞蛋麵糊,待一面烤熟後,邊緣會起來,順著起來的邊翻面煎熟另一面即可。
雞蛋餅不成形怎麼辦建議再加一些麵粉。雞蛋餅不成形的主要因素就是水放多了,那麼為了彌補一般會選擇加一些麵粉進行攪拌,使其成型,但是要注意要是麵粉新增的過量,這時候可以再加一些雞蛋,注意調配好雞蛋餅的營養比例。
雞蛋餅怎樣算熟了
煎至兩面金黃即可。雞蛋餅液做好之後是需要下鍋煎至的,一般情況下下油熱鍋,之後下雞蛋液,將其定型成餅狀,之後煎至雞蛋餅兩面金黃即可,注意不要煎太久,容易導致雞蛋餅變糊,其次,還要注意煎雞蛋餅時的火候,不宜過高也不宜過低,適中即可。
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