雞蛋餅可以放牛奶嗎?牛奶雞蛋餅怎麼做?
雞蛋餅在做的時候一般會加入少量的水來調和雞蛋和麵粉,牛奶的營養物質很充分。那麼,雞蛋餅可以放牛奶嗎?牛奶雞蛋餅怎麼做?
雞蛋餅可以放牛奶嗎
雞蛋餅可以放牛奶代替水哦。
牛奶雞蛋餅是一道小吃,是以麵粉為主要原料,牛奶等為輔料煎制而成。成品牛奶雞蛋餅具有酥香脆軟的特點,由於製作過程中加入牛奶,所以含有奶香。
雞蛋餅加牛奶的好處牛奶還能增加麵食的彈性和韌性。牛奶蛋白質能加強麵糰的筋力,做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。如果新增牛奶來製作煎餅等軟餅,最好用“全麥粉”,或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。
牛奶雞蛋餅的做法食材:筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法:
1、麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用,韭菜洗淨切細末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2、將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮,找一個深一些的碟子,將一片面皮平鋪在碟子裡。
3、將韭菜蛋液倒入碟子的面片中,蓋上另一片面片,用手把邊捏緊實,不讓韭菜蛋液流出。
4、鍋燒熱後加少許油,將做好的麵餅輕放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可。
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