餘甘果怎麼醃製好吃 餘甘果醃製技巧
餘甘果雖然是一種水果,但是吃起來味道並不好i,不僅口感酸,而且還苦澀。那麼,餘甘果怎麼醃製好吃?餘甘果醃多久?
餘甘果醃製方法一
材料:餘甘果.鹽.米酒.酸醋
1、先把果子洗乾淨,用鹽在果子抹上一層,不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋,把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裡,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在沒過果子1釐米的位置即可。
3、就這樣浸泡至少一個月,直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
餘甘果醃製方法二
1、選擇成熟的、表皮無破損的餘甘果。
2、將水燒開,在開水中燒兩三遍,有助於去掉餘甘果中苦澀的味道。
3、按照一斤餘甘果放三兩糖、一勺鹽的比例,將糖、鹽與餘甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的,可以根據自己的口味增加或減少,如果喜歡五香口味的話,也可以放點五香粉。
4、將餘甘果與調味品攪拌均勻之後,再防止幾片甘草,增加香味。
5、密封放置一個月即可。
餘甘果醃製方法三
主料
餘甘果500g玻璃罐1個鹽適量涼開水適量
醃製餘甘果(油甘果又牛甘果)的做法步驟:
1.餘甘果洗淨,晾乾水分。
2.玻璃罐洗乾淨,晾乾。
3.開水提前一小時燒開,晾涼,要沒有溫度。
4.裝進罐子,放鹽,鹽要多放,保證鹹度,喜歡吃辣的,可以放辣椒哦。
5.最後加入涼白開,沒果餘甘果一釐米即可。醃製中餘甘果會縮水的啦。
6.擰緊瓶蓋,放置陰涼處,三週後就可以食用啦!
ps:醃製過程和清洗過程,全程都不能沾到油,有油會壞掉。
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