廣西酸姜怎麼醃製好吃 廣西酸姜醃製方法
姜的吃法有很多種,最常見的就是當作料,廣西酸姜不知道大家吃過沒有,這也是姜的一種吃法,這種吃法平常不多見,下面一起來看看做法吧。
廣西酸姜怎麼醃製好吃
材料:嫩姜,白糖,醋,蒜,鹽
做法:
1、嫩姜用水清洗乾淨並晾乾,切成合適厚度的薑片
2、將切好的薑片放入到沒有沒有水的容器裡面,加一些鹽醃製半個小時,用白開水沖洗掉姜表面的鹽,然後晾乾。
3、將醋和白糖放在鍋裡面煮開,煮開就立馬關火,完全放涼過後,倒入薑片的容器中,將拍碎的蒜瓣也放在容器裡面。
4、將容器密封好,放在冰箱裡面冷藏,幾個小時就可以吃了。
廣西酸姜醃製方法
原料:口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量,白糖(可換成冰糖)、浙醋(可換成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、鹽各適量。
1、仔姜用清水洗淨表面,再徹底晾乾姜塊表面的生水,切成你認為合適的厚薑片。
2、切好的薑片放在容器中,加少許鹽拌勻後略醃半小時,再用涼白開沖洗掉多餘的鹽分,瀝乾。
3、浙醋和白糖放在鍋裡煮開後關火,完全放涼,倒入盛放薑片的容器中,再把蒜瓣拍碎放入容器裡,拌勻。
4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室,醃製幾個小時後即成酸姜。
做酸姜要注意什麼
薑片經過幾個小時的醃製就已經入味了,薑片也會變成淡淡的粉紅色。醃製酸姜的時候放點蒜瓣可以殺菌消毒,同時也能讓薑片變得更加粉紅,保健效果也更好。
廣西酸姜怎麼做變紅
可以在泡姜裡面多放蒜,蒜不僅能殺菌,還能讓薑片變得更加的紅。能將開始是白色的,入味的過程中是會慢慢的變成粉紅色的。在家裡面也是可以做的,多放蒜就可以讓嫩姜變紅了,蒜是用來提味的,合適就好,不要放太多,放多了就該影響口味了。
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