吃烏雞可以補腎嗎 什麼樣的烏雞好
烏雞的功效有很多,烏雞的營養也很豐富,所以很多人都喜歡熬烏雞湯喝,那麼吃烏雞可以補腎嗎,什麼樣的烏雞好呢,來看看吧。
吃烏雞可以補腎嗎
烏雞是可以補腎的。烏雞,具有補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛的功效。烏雞肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。俗話說黑色入腎,憑藉著烏雞黑不溜秋的姿態,補腎功效槓桿噠。要擁有雙倍的補腎效果,烏雞最好還是繼續搭配黑乎乎的材料煲湯咯。
什麼樣的烏雞好
1、要看它的叢冠,母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。
2、看纓頭,雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發達,形成一個白色的絨球。
3、看耳朵,烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮豔。成年後顏色會變淺。
4、看雞腳,烏雞的腳部密生白毛,外側較為明顯。
5、看皮的顏色。烏雞的全身面板均顯黑色。
6、看肉色,烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。
烏雞怎麼清洗乾淨
把殺好的烏雞去淨雞毛和細小的絨毛,然後切掉烏雞屁股,因為雞屁股腥味較重,而且含有毒素。再將將雞身內外黏附的血塊和內臟挖乾淨。最後,把烏雞仔細的清洗乾淨,瀝水備用。可以剁成塊,也可以不剁。
烏雞怎麼燉湯好吃
1、在燉烏雞湯的時候,要選那些老雞燉雞,它比一些小的雞營養更好,也會更容易被人體吸收,最好是母雞,這樣的雞吃起來會更好喝。
2、烏雞燉湯一定要吃新鮮的雞,不要把它放太久,如果來不及燉,可以把它放在冰箱裡凍一下,大概三個小時,口感會更好,也會更香。
3、在燉之前,可以用一些洗米的水泡一下,大概20分鐘,這樣可以很好去掉一些腥味,吃起來更滑嫩。
4、在燉的時候,最好用溫的水,一般煮三分鐘,然後轉小火繼續燉,千萬不要用冷的水去燉,會讓雞肉的營養成分流失,這樣燉出來的湯,效果也不是很好。
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