牛心菜可以生吃嗎?牛心菜怎麼生吃?
大家都知道大蒜、生菜、白菜、包菜等都可以生吃,前幾年還有人專門在網上釋出自己生吃菜葉的視訊,還火了一陣,新鮮的玩法層出不窮,但其實也是有科學依據的,可以生吃的菜葉都是有營養的。
牛心菜可以生吃嗎
可以啊,生拌的很是清脆可口!在青島,青島人都生吃不知幾百年了,浸泡乾淨,切成很細的絲,青島的做法是伴鹽,可以伴自己做的沙拉--買的如果沒有新增化學的沙拉醬也可以。
涼拌牛心菜怎麼做
1.牛心菜洗乾淨切成絲待用,
2.胡蘿蔔洗乾淨也切成絲待用,
3.香菜洗乾淨切成短的小段待用,
4.幹辣椒用剪刀剪成小段待用,
5.白芝麻放在烤箱中焗熟,
6.取一箇中盆放入牛心菜絲、胡蘿蔔絲用鹽、少許白醋醃漬一會兒,用手擰掉水分。然後幹辣椒用少許油炒一下,放入菜絲中,加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤,最後撒上白芝麻即可。
牛心菜可以做泡菜嗎
牛心菜可以做四川泡菜。材料:細辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、麵粉35克、蘋果100克、洋蔥20克、韭菜30克、大蒜40克、薑末25克、鹽5克、糖30克、味精5克、白醋30克、魚露20克。
1、先把圓白菜洗淨撕成大片(切不可用刀切),胡蘿蔔切長條,青椒切條,然後撒上鹽醃製,醃大約兩小時;
2、韭菜洗淨,切一寸半長的段備用。把麵粉放到鍋裡;
3、麵粉中加入適量的清水攪勻,然後在火上加溫煮成較稠一些的漿糊;
4、趁熱倒入粗細辣椒麵攪勻;
5、辣椒麵攪勻後,趁熱再放入味精和白糖拌勻;
6、趁餘溫,再倒入適量的白米醋和魚露拌勻,放入少許鹽拌勻;
7、把蒜和洋蔥放入料理機中,高速攪打成茸,取出備用;
8、把姜加少許礦泉水攪打成茸,把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻;
9、把蘋果切成小塊兒,放入料理機中攪打成茸,倒入辣椒糊中再次拌勻;
10、最後,把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻,幾種材料混合好後備用;
11、圓白菜醃製兩小時後,控淨醃出的鹹湯不要,用清水漂洗乾淨;
12、把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圓白菜中拌勻即已完成,下面開始發酵;
13、把拌好的圓白菜放入密封袋中,用手擠壓排出裡面的空氣,按好拉鎖,為了安全起見不至於進入空氣,外面再套一個普通的塑料保鮮袋即可,要厚實一些的為好。在常溫中放置兩小時後,下入冰箱冷藏,24小時後便可食用,冬季要時間久一些。至此操作全部完成。
泡菜的好處
按科學工藝生產、醃製時間充分的泡菜、酸菜、醬菜、朝鮮泡菜等食品均不會引起中毒,對人體是安全的,還能提供一部分礦物質和纖維素。無異味的鹹鴨蛋、鹹肉、腐乳、果脯等也不會產生大量亞硝胺等致癌物。
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