牛心菜是什麼?牛心菜是蔬菜
牛心菜具體是什麼大家應該都特別清楚,在生活中,它不斷被餐飲行業進行製作,不僅可以炒菜,還可以蒸煮、包餃子,它的吃法可謂是各種各樣,總類繁多啊。
牛心菜是什麼
牛心菜,書名結球甘藍,是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜,一般栽培面積大,供應期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素,深受廣大消費者的喜愛。
牛心菜的食用價值
它能提高人體免疫力,預防感冒。保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。多吃可增進食慾,促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。牛心菜可以有預防感冒的作用,對於提高人體的免疫力有好處,而且還可以排毒降脂。
牛心菜的由來
牛心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養功能和圓白菜相同。捲心菜原產於地中海沿岸,由不結球的野生甘藍演進、馴化而來,13世紀在歐洲開始出現結球甘藍型別。16世紀開始傳入中國。
牛心菜的栽培
牛心菜喜溫和溼潤、充足的光照。較耐寒,也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。對土壤的選擇不很嚴格,但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。當葉球達到緊實時採收,在收割時保留2片外葉(蓮座葉)以保護葉球,做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。
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