發芽的紅薯能吃嗎 紅薯發芽能吃嗎
紅薯在國內又被稱之為番茄和甘薯,全國各地都有種植,而且範圍廣產量也高,其中最常見的紅薯便是黃皮黃肉的,這種紅薯也是用來做燒紅薯的最好選擇之一,當然還有更多其它不同品種的紅薯,下面我們就來看看這些紅薯在發芽之後還能不能吃?!
紅薯皮可以吃嗎紅薯連皮吃最好,因為紅薯皮也富含營養,但是不能多吃。
好處:紅薯是非常好的抗癌食品 ,尤其是紅薯皮裡抗癌成分非常高,從這點上來說,吃紅薯皮是有利於健康的;
壞處:紅薯皮裡除了含有抗癌成分外,還含有大量的生物鹼,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,並引起中毒。
發芽的紅薯可以吃嗎發芽的紅薯跟馬鈴薯不同,並不會釋放毒素,所以還是可以吃,只是芽會吸取紅薯的養分,導致紅薯重量減輕、甜度降低,變得越來越不好吃。
紅薯的挑選技巧從藤蔓拔下的紅心甘薯,流出的乳白汁液越多,代表營養成分越高。
紫心蕃薯是近年來受矚目的紅薯品種,產量較少。
圖上這種紅薯是種植面積最廣的紅薯品種。
選購紅薯時,先從體型開始挑起,外型橢圓飽滿呈紡錘型的紅薯最佳。還需注意紅薯表皮光滑與否,有無凹凸不平,或出現裂痕或斑點。記得檢查一下番薯的尖端有無損傷,腐爛通常都是從那裡開始的。勿選表面皺皺的紅薯,表示採收時間較長、不新鮮。
(OK)
紅薯的儲存方法
紅薯買回家後最好放在陰涼乾燥通風處,避免潮溼。不用冰可以存放到3~4個月,切記不要碰到水,不然紅薯容易腐爛。建議烹煮前再清洗、去皮,吃一顆、洗一顆。
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