炸餈粑怎樣才能不粘鍋?炸餈粑要怎樣才不爆呢
炸餈粑雖然好吃,但是有些時候也需要注意火候,因為炸餈粑有可能會爆油。那麼,炸餈粑怎樣才能不粘鍋?炸餈粑要怎樣才不爆呢?
炸餈粑怎樣才能不粘鍋
熱鍋涼油,小火慢煎。沒事別翻,煎好一面再煎另一面。炸也一樣,熱鍋涼油是重點。全世界廚師都懂得可以先在餈粑外面沾點乾粉或是麵包屑,主要是油多和熱,這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型,不易粘鍋。
炸餈粑要怎樣才不爆呢
油溫不能太高,餈粑經過油炸,會從中間冒出芯,注意一次不能放太多,防止粘連。
做法:
主料:餈粑400g、雞蛋2-3個
首先將餈粑,切塊,大約兩個手指寬;打好雞蛋,搗好
將切好的餈粑與雞蛋混合,充分攪拌,靜止大約20分鐘
鍋中放油,待鍋中的油燒開後,倒入拌好的餈粑炸好,炸至兩邊黃,起鍋,放入適當紅糖或者白糖即可。
注意事項:
一定記得放雞蛋
紅糖也可以用其它代替,隨個人口味
餈粑有點酸味怎麼除味
直接用清水沖洗就好了,這很正常,餈粑放久了不換水就會有酸味的,衝一下洗趕緊了就沒了。
要是吃起來很酸,甚至外表面出現黃點點最好是不要吃了。
-
7個月寶寶發燒吃什麼食物
對7個月寶寶發燒吃什麼食物呢,也是很多人不太瞭解的,所以對它選擇的時候,都是不能隨意的進行,這樣對寶寶身體各方面,都是有著很大危害,這個也是要進行注意的。7個月寶寶發燒吃什麼食物:1、鮮蘋果汁:你可能不知道,在發燒吃什麼的問題中,鮮蘋果汁也是不錯的選擇。這是由於...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麵醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裡面新增適量的溫水攪拌均勻,再放到...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...