牛肺能不能滷 滷味更下酒
很多人都會選擇將多餘的魚、雞、鴨、肉等醃製起來,防止它變質,變壞,醃製後的口感就跟新鮮的不太一樣了,但是醃製後的風味更佳喔。
牛肺能不能滷
牛肺可以滷,而且滷出來的牛肺也是別有一番風味,很多人都是一換吃滷味,滷肉、滷菜吃多了,要不要換換口感,試一試滷牛肺呢?
牛肺怎麼滷
主料:牛肺400克
輔料:大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)5克
調料:醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
⒈牛肺沖洗乾淨。
⒉鍋中倒入半鍋水,放入牛肺和滷料(蔥10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1個半小時。
⒊剩餘蔥洗淨後切段;辣椒洗淨去蒂,橫切成長條。
⒋再準備一口鍋,鍋中倒入20克油燒熱,放入蔥、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺,調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁適量,用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
牛肺能醃製嗎
牛肺可以醃製,相信大家在過年的時候都有吃到各種各樣的臘貨,像什麼臘肉臘魚啊,臘羊肉、臘腸等,那你們有沒有吃過醃製的牛肺呢?用來下酒也是最佳伴侶。
牛肺的好處
1、補肺止咳牛肺味鹹,性平,入肺經;有補肺止咳的作用,治肺虛咳嗽。
2、提高免疫力營養豐富,可提高人體免疫力。
3、平喘降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
4、補血益氣適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
5、壯骨含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。
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