滷牛肉可以放冰箱多久?滷牛肉能放冰箱幾天?
滷牛肉不宜存放太長的時間,不管是自己做的還是買的,都要儘早的吃完。那麼滷牛肉可以放冰箱多久?滷牛肉能放冰箱幾天?
滷牛肉可以放冰箱多久營養醫師介紹滷牛肉放冰箱儲存兩個星期。看看肉的表面有沒有變粘了,變粘了最好就別吃了,再聞聞味道有沒有變,如果都沒有的話,吃的以前最好回鍋加熱,煮開後煮久點。
滷牛肉用什麼肉滷牛肉一般需要多長時間最適合用來製作滷牛肉的是牛腱子肉,因為牛腱子肉外面有肉膜,肉裡有筋,做成滷菜後口感好而且切盤漂亮。
牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉,也就是牛腿膝關節以上的大腿肉,但不包括牛屁股上的肉。
由於牛腱子肉屬於牛的肌肉,外面有肉膜,裡面有筋,且筋肉相同呈花形分佈,這樣的牛肉經過滷製後口感非常好,是最適合用來製作滷菜的牛肉。另外,滷好的牛腱子肉切盤也是很漂亮的。
牛腱子肉還可分為前腱和後腱,前腿上面的牛腱子肉稱為前腱,後腿上面的牛腱子肉稱為後腱。
五香滷牛肉的做法1、將牛肉放入開水裡煮3分鐘撈出,沖洗掉血汙。
2、大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要蓋過牛肉),加蓋,用中火煮開,撇去浮沫,約10分鐘。
3、煮開後,轉小火煮1小時。撈出蔥結,棄掉。加入雞精,繼續用小火煮2小時,加入芝麻油,煮到肉質酥軟,用筷子很易插入即可撈出。
4、待牛肉涼冷後切成薄片,裝盤。
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