草果能滷牛肉嗎 怎麼滷才好吃
草果是香料,主要作用是去腥,用來煮牛肉、羊肉等腥味重的葷類是最好的搭檔,那麼草果能滷牛肉嗎?草果怎麼滷牛肉呢?不知道的朋友快來看看吧!
草果能滷牛肉嗎
草果滷牛肉
1、將牛肉洗淨切塊,用清水浸泡去腥味,中間換幾次水。
2、蔥切段、薑切片,草果用刀柏扁。
3、牛肉涼水下鍋,大火煮透,撈出沖洗乾淨。
4、重新入鍋,加入草果、蔥、姜、生抽、黃醤。加入清水,要沒過牛肉,大火燒開,轉中小火煮20分鐘。這道菜加入草果可以去腥除羶,增進菜餚味道。還有除寒,消食等功效。小一點孩子吃,最好熱透再吃,不然會傷胃的。
草果茵陳湯
組成:草果1錢、茵陳3錢、茯苓皮3錢、厚朴2錢、廣皮1錢5分、豬苓2錢、大腹皮2錢、澤瀉1錢5分。
用法:水5杯,煮取2杯,分2次服。
主治:足太陰寒溼,舌灰滑,中焦滯痞。
草果的食用禁忌
陰虛血少,津液不足,無寒溼者忌服草果。
1、陰虛血燥者忌草果。
2、草果忌鐵。
3、凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;溼熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白,裡急後重,及洩瀉暴注口渴,溼熱侵脾,因作脹滿,或小水不利,鹹屬暑氣溼熱,皆不當用草果。
草果的食療價值
1、具有燥溼溫中,闢穢截瘧的功效。
2、主治胸膈痞滿,脘腹冷痛,噁心嘔吐,洩瀉下痢,食積不消,霍亂,瘟疫,瘴瘧,還能解酒毒,去口臭。
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