雪蓮果是水果嗎?雪蓮果是什麼季節的水果?
我們平時吃的很多食物都即可當做水果洗淨了生吃,也可以作為蔬菜進行烹飪食用。那麼雪蓮果是屬於什麼呢?它到底是水果還是蔬菜?什麼季節可以吃到雪蓮果?
雪蓮果是水果嗎雪蓮果,菊薯的別稱,在中國四川被稱作“萬根苕”,是一種菊科多年生草本植物,原產於南美洲的安地斯山脈。
安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖,嚐起來即甜又脆,也可以當做水果食用。在臺灣的市場裡,商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱,來販賣菊薯的塊根,實際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高,能促進有益微生物的生長。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
雪蓮果是什麼季節的水果在我國很多地方都有種植雪蓮果,雪蓮果春季種植,在後秋開始成熟,剛成熟的雪蓮果糖分含量較低,口味較清淡,不是很好吃,所以這時候雖然可以收穫了但是並沒有上市,雪蓮果有個後熟階段,這階段過後的雪蓮果的糖分含量較高,很甜,開始上市,每年要到10月末11月分初才算吃雪蓮果的旺季,喜歡這中水果的可以留意一下。
雪蓮果的做法大全雪蓮果雞蛋糖水
材料
紅棗8個、桂圓15個、雪蓮果一根、雞蛋一個。
做法
1.雪蓮果削皮洗淨,切成小塊後泡在水裡防止氧化。
2.桂圓乾去殼,放小碗裡備用。
3.紅棗用開水燙軟,洗淨。
4.把左右食材放進鍋裡,燉一小時左右。
5.起鍋前打勻一個雞蛋,澆在鍋裡,做成蛋花。
雪蓮果水果沙拉
材料
雪蓮果,原味酸奶,火龍果,獼猴桃。
做法
1.三種水果洗淨去皮切小塊。
2.值得注意的是,雪蓮果含有一種化學成分——單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
3.直接淋上酸奶即可享用啦。
雪蓮果甜玉米湯
材料
雪蓮果、甜玉米、胡蘿蔔。
做法
1.雪蓮果和胡蘿蔔去皮,切成小滾刀塊。
2.甜玉米切開;加入清水,一起煮1小時即可。
雪蓮果豬肉湯
材料
雪蓮果,紅蘿蔔,雪耳,蓮子,百合,無花果,蜜棗,豬肉。
做法
1、雪蓮果去皮洗淨切成大塊。
2、將所有材料放一起煲兩個小時調味即可飲用。
小訣竅
豬肉佐醬油可以下飯,雪蓮做菜或飯後果兩相宜。
根據上文我們可以知道,雪蓮果既可以作為蔬菜也可以當做是水果,並且在十月底1十一月份就可以吃到這種食物啦!那麼以上的雪蓮果吃法你學會了嗎?等雪蓮果上市,就做起來吧~
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