豬肝為什麼那麼便宜 因為需求小
大家都知道,在內臟的價格裡面,豬肝算是比較便宜的,幾塊錢就可以買一塊,那麼豬肝為何如此實惠呢,下面介紹豬肝為什麼那麼便宜 因為需求小。
豬肝為什麼那麼便宜
豬肝吃的人少啊,豬肉吃的人多,自然價格就不一樣了。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,所以豬肝食前要去毒。
豬肝一次吃多少適宜
平均每天吃一口豬肝的量即可。
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵,根據我國居民膳食營養指南推薦,人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克,鐵攝入量為10-20毫克,取其有益值,每天吃15克左右的豬肝,也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養物質。
寶寶吃豬肝須知
①雖然寶寶吃豬肝有許多好處,常見的是補血和防治夜盲症,但也不能過量食用,寶寶一餐吃30-50克為宜,一個星期最多吃2-3餐就可以了。
②肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以一定要買新鮮品質好的,而且買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
③豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除。
④豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
⑤烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
爆炒豬肝的做法
原料:豬肝300g,料酒適量,醬油適量,蔥薑蒜適量
步驟:
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好,時間來不及了,我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝,直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片,用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片,黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣,炒蔥薑蒜和胡蘿蔔,至胡蘿蔔變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
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