大豆油為什麼這麼便宜 因為原料便宜
大豆油可以說是市場上最為普遍和便宜的食用油了,很多人其實不理解為什麼大豆油的價格會如此低廉,下面介紹大豆油為什麼這麼便宜 因為原料便宜。
大豆油為什麼這麼便宜
大豆油比花生油,葵花籽油便宜,主要是因為原料大豆便宜。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸,面板變得乾燥,鱗屑增厚,發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸,會引起白內障及心腦血管病變。
大豆油的營養價值
大豆油的主要營養成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸,大量亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿蔔素、維生素E等。大豆油的營養價值尤其值得一提的是,大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸可促進膽固醇分解排洩,所含谷固醇阻止膽固醇的吸收,從而降低血膽固醇。常食豆油,可起到滋潤面板,烏髮,預防動脈粥樣硬化的作用。
大豆油國家質量檢測標準
浸出油-製作工藝:浸出法是採用溶劑油(六號輕汽油))將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取,經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,最大的特點是出油率高、生產成本低,這也是大豆色拉油的價格一般要低於壓榨油的原因之一。浸出過程中,食用油中的殘留不可避免,國家標準規定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
玉米油和大豆油哪個好
玉米油和大豆油是兩種較為經濟實惠的食用油,在超市中經常擺放在一起。那麼,這兩種食用油哪一種更好呢?
玉米油口味清淡,無異味,可用於炒菜,也適合涼拌菜,是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油,玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高,佔脂肪總量的83%,其中亞油酸的含量為50%左右,降低膽固醇的效果比大豆油好,是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外,玉米油容易消化,人體吸收率高達97%。
而精製大豆油的顏色為黃色,聞起來有一種特殊的豆腥味,這股味道並不是人人都喜歡的,它的熱穩定性比較差,加熱時會產生較多的泡沫,不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α-亞麻酸,其中,亞油酸的含量少於玉米油,而α-亞麻酸在體內可轉化成DHA,能促進孕期胎兒大腦生長髮育。
從上文看來,這兩種油各有千秋,不過總體上而言,玉米油比大豆油更好一些。
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